東北網哈爾濱９月３０日電記者近日從哈爾濱市衛生防疫站了解到，進入9月份以來，哈市已發生3起豆角中毒事件，中毒人數達一百三十餘人。

    豆角中毒一個月三起

    9月5日，哈市某中學與某小學發生93人豆角中毒事件。禍首是一家送餐公司送的盒飯內的豆角絲沒有炒熟。學生們吃過盒飯後，不久就出現頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，立即被送到醫院救治，幸無人員傷亡。

    9月23日，哈市團結小學校近三十名學生食用豆角中毒。據調查，中毒原因是由於看護班的豆角沒有燉熟。28日，哈市道外區某飯店內再次發生豆角中毒事件，該飯店當日蒸的豆角餡包子中有一屜包子沒有蒸熟，致使6人中毒。

    豆角為何屢屢惹禍

    據了解，在哈市，近幾個月豆角中毒事件已發生二十餘起。豆角為何屢屢惹禍呢？

    據哈市衛生防疫站食品二科科長高迎春講，豆角中的有毒物質主要是皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸粘膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用。這兩種有毒物質不耐熱，經充分加熱後，使其失去原有的鮮綠色，就可將有毒物質破壞。有些市民圖豆角脆嫩，喜歡用水焯一下涼拌著吃，就可能引起中毒，嚴重的還會出現出血性炎癥。

    黃花菜、海魚也要警惕

    據介紹，人食用鮮黃花菜、蘑菇、動物肝髒及海魚也易中毒。鮮黃花菜中的有毒物質是類秋水仙鹼，食用時必須用水浸泡或用開水燙後炒煮纔能食用。海產魚中青皮紅肉的魚，如金槍魚易引起食物中毒，主要是由於這種魚肉中含有大量組胺，當魚不新鮮、腐敗時，污染魚肉的細菌就使魚肉中的組胺酸脫離羧基形成組胺，使人組胺中毒。食用雞肝、豬肝等動物肝髒時不易食用過多，吃多了會引起維生素A中毒。蘑菇中的毒蕈易引起人中毒，所以勸告市民不要在早市或是集市上隨意購買蘑菇。

    新聞鏈接

    ●8月26日，魏某及親友6人在彩麗大酒店食用乾煸豆角後中毒。

    ●8月22日，哈市某單位員工在單位食用未燉熟的豆角時，25人發生食物中毒。

    ●8月19日，某家電商場四十多名職工食用未煮熟的豆角後發生集體食物中毒。

    ●6月30日，哈市一家飯店6名職工因食用未煮熟的豆角絲發生中毒。

    據悉，今年夏季，哈市已經發生食物中毒二十多起，其中食用豆角引起的食物中毒就有7起，而且多為集體食物中毒。