東北網哈爾濱１２月７日電６日凌晨，哈爾濱市工商局畜禽管理所與動物檢驗檢疫等有關執法人員組成的聯合執法行動組，查獲了兩噸注水牛肉和數百公斤未經檢疫的豬肉。這些不合格肉當場被依法暫扣。

    凌晨2時50分，記者隨執法人員來到南崗區海關街，看到一輛『吉A』字頭的白色松花江微型面包車停在一隱蔽的樓棟內。車內只空著前排的兩個座椅，其餘空間均摞滿了大約近百扇的牛肉。當執法人員查驗其檢疫證明時，這位外埠貨主卻拿不出來。雖然當時氣溫較低，可檢驗人員朝著仍冒著熱氣的牛肉一刀切下去時，水珠立刻順著刀口淌了出來。執法人員介紹，外埠鮮肉進入哈爾濱市要在進哈路口檢疫監督站檢驗、消毒，進入市場前還要查證驗物。如果沒有票據或與貨物不相符，都不得銷售。這車大約兩噸的注水牛肉當場被依法暫扣。

    3時30分，執法人員在道裡區透籠街上發現，一輛正在卸肉的福田卡車前後分別有人向四處觀望，而幾名工人在緊張地忙碌著。執法人員上前盤問，其中一中年男子當即逃跑。執法人員將另一個自稱打工者的人抓住。經查，車上裝的數百公斤生豬肉均未經任何檢驗檢疫，執法人員當即對其予以扣留。

    據哈爾濱市工商局畜禽管理所藍冬濱所長介紹，一般情況下健康牛肉的肌肉有光澤、深紅、色澤均勻，脂肪潔白或淡黃色；外表微乾，新切面稍濕潤；指壓後的凹陷能復原；具有鮮牛肉的正常氣味；用手觸摸彈性好，有油油的黏性。

    而注水牛肉的肌肉切面濕潤且有較強的光澤，肌纖維膨脹，肉色淺紅，用手指觸壓，肉質較松軟，彈性小，易留有紋痕，用力按壓時，從切口處可滲出粉紅色的液體，用手摸沒有黏性。藍所長表示，為保證廣大市民能吃上『放心肉』，他們將加大檢查力度、規范市場經營，同時與有關部門聯合將不法分子繩之以法，以切斷病害肉進入市場的源頭。