東北網哈爾濱１２月７日電近來，哈爾濱餐飲市場悄然出現一股創新之風：舊式印著菜名、價格的格式菜單被配有菜品彩色圖片的新面貌取代——飯店菜單紛紛進入『讀圖時代』。

    據了解，這股風在業內的爭相效仿，也就是最近一年的事。大飯店的『讀圖菜單』印刷精美自不待言，就連新建居民住宅區內的小拉面館，都把店內幾種不同口味的面，拍成令人垂涎欲滴的照片，直接掛在門臉旁吸引路人視線。業內人士說，別小看這一張菜單，在制作成本上，『讀圖菜單』至少要比『格式菜單』增加一倍。一本５０元到百元不等的菜單用了沒多久，飯店得適應競爭需要不斷調整菜品，只要新推出一個菜，原有的菜單就得換，細算一算，一年找專人設計制作的這筆費用也不少。

    菜單進入『讀圖時代』，給消費者帶來什麼？省飯店協會副秘書長杜以江說，讓顧客明白消費纔能贏得更大的市場，在飲食服務行業更顯得尤為重要。『讀圖菜單』的出現，是從飯店打出明檔、展櫃銷售菜餚的基礎上傳襲而來；菜餚講究『色香味』，時下各飯店的創新菜越出越多，名堂多了，消費者的認識卻跟不上，在菜單上配個圖，消費者很快就會對不熟悉的菜產生直觀認識，也消除了挨宰上當的顧慮；飯店節省時間積極推銷了菜品，可以說，這種創新是市場趨向成熟的體現。