東北網哈爾濱6月7日電氣溫不斷昇高，冰淇淋市場又熱鬧了起來，但今年的市場發生了悄然的變化，冰淇淋市場在不斷壯大，而本埠產品的份額卻為何不斷萎縮？黑龍江省企業是否有能力做大做好冰淇淋這塊蛋糕？

    『本地貨』不好賣了

    在記者走訪的一些冰淇淋批發點，業主紛紛表示，地產冰淇淋不如以前好賣了。在香坊木材街一冰淇淋批發點記者看到，各式各樣的冰淇淋擺了10多個冰櫃。仔細查看廠址發現，幾乎被外省品牌壟斷。經營者韓先生說，他家有近200個冰淇淋牌子，其中只有30多個是本地品牌。在銷量上，地產冰淇淋較幾年前已經明顯下降。以清涼茶為例，在四五年前，清涼茶佔據了同類產品70%以上的市場份額，但這兩年外省品牌進來之後，市場佔有率大幅下跌。

    三大因素制約本地品牌

    曾經風靡一時的哈爾濱市老品牌冰淇淋，為何在市場競爭中處在了下風？業內人士認為，主要是銷售方式、產品種類以及產品質量的三方面問題。在銷售方式上，伊利、蒙牛的產品廣告在中央電視臺天天露面，本地企業根本無法與之相比。除了資金實力上的懸殊對比外，在銷售成本上，本地企業也沒有實力與之抗衡。目前，雀巢、伊利、蒙牛等廠家均對經銷商采取了賣產品送冰櫃的策略，在銷量達到一定程度後，冰櫃贈送而且另有獎勵。第二，在產品種類上，本地企業缺少變化。如今冰淇淋已經從以前單純的消暑食品轉化為休閑類食品，要求產品種類多樣、口感多樣、檔次多樣。而如今本地企業幾乎還維持在一個品牌打天下，走低端產品的套路。第三也就是最致命的問題是產品本身質量有問題。如今名牌產品的原料多采取低膨化的實體原料制作，口感好，這樣的冰淇淋化掉後呈粘稠狀。本地企業受自身實力限制，為節約成本，多采取高膨化，膨化率甚至達到80%。這樣的冰淇淋化掉之後呈棉絮狀，口感差。

    業界：黑龍江省冷飲業有潛力

    冷飲業如今越來越多地被乳業巨頭們所把持。業界人士分析說，黑龍江省乳業基礎良好，加之一些國內知名的老品牌，這兩個因素將是黑龍江省發展冷飲產業的巨大優勢。綜觀國內冷飲企業，背後都有超級乳業集團支持。如國產冷飲的頭號企業伊利，是國內乳品行業的老大。另一個異軍突起的品牌蒙牛，同樣也名列國內乳業的前茅。業界人士認為，冷飲行業與乳業有著天然的聯系，冷飲業的崛起需有強大的乳業集團做後盾。而我省的完達山、龍丹等乳業集團，具備涉足冷飲市場的實力。

    面對外省品牌咄咄逼人的攻勢，哈爾濱市企業也各出招法應對。馬迭爾冷飲制品公司尹經理說，『五一』期間，公司從國外引進了先進的設備和加工工藝，提高與外省品牌競爭的實力。多朋乳業發展有限公司銷售部呂經理說，雖然實力不如伊利那些大企業，但公司不會滿足於省內市場，還要拓展全國市場。