東北網哈爾濱6月14日電眾商家欲搶佔哈爾濱市早餐市場，哈爾濱將掀起早餐革命。

    市商委透露，湖南大型早餐連鎖公司——湖南成龍華天放心早餐工程管理有限公司近期欲在哈爾濱市推出2000多個早餐流動車。而來自洋快餐『肯德基』的消息，他們正嘗試著推出早餐粥。與此同時，哈爾濱市的一些星級酒店也開始推出價格低廉的早餐……1個億的早餐市場讓眾商家躍躍欲試。

    欲在哈爾濱市掀起早餐革命的湖南成龍華天放心早餐工程管理有限公司的有關負責人對『獨佔』哈爾濱市的早餐市場信心十足。他說，現在他們在全國多個大城市都有成功經驗，早餐車『上路後』，市民只需花2元左右就能吃上衛生、營養的早餐。

    據不完全統計，哈爾濱市每年近10億元的餐飲消費總額中，早餐約佔10％。據業內人士介紹，獲利太小、沒有相當利潤可圖是全市近2萬家賓館飯店對此不屑一顧、視而不見的主要原因。同樣做150元的生意，早餐要比中晚餐起碼多付出三倍的成本投入。

    據了解，目前哈爾濱市經營早餐者有2000家之多，每天營業額平均20萬元。在這20萬元中，街頭游擊隊拿走近80％。據一項調查表明，這些流動攤點所售油條、包子、餛飩，符合國家衛生標准者不足二成。

    『經營早餐要想獲得理想的利潤，必須打破一家一店傳統經營模式，搞連鎖和規模經營。』市商業大學李教授的見地一針見血。據了解，早餐經營搞連鎖、創規模，在天津、廈門、上海等地已獲成功。今年『五一』，河北推出3000輛連鎖經營流動餐車，一舉改變早餐市場『游擊隊』攤點佔主導地位的格局，預計每年至少可獲利400萬元。

    近幾年，國內眾多城市都相繼掀起『早餐革命』，它早已不是簡單的『牛奶加雞蛋』。其耗資大、風險大，是項關系到乾家萬戶的『民心工程』。在此形勢下，有關人士指出，哈爾濱市只有在政府宏觀調控下，企業按市場化運作，原有的早餐經營格局纔能重新洗牌。