東北網12月26日電 24日，在東北三省經銷過多種食品的經銷商江先生，向記者吐露了商家在過節前後推出的打折紅腸、火腿腸中存在的問題。江先生說，多一個節就多個商機，所以多數商家都會在任一個節日的前後推出特價食品，但這些特價食品的都存在質量問題。

    江先生說，在節日期間，20元1公斤的紅腸會賣到8元1公斤。一位生產廠家的經理曾親口告訴他，過節時打特價，不調整配料根本不可能。一般好的紅腸，肉和淀粉等的配料比是 8：2，而打特價的紅腸，肉和淀粉等配料比則為 4：6。兩種配料的紅腸，從外觀看不出差異，但口感有差異，為了調整口感，他們會在配料中加入豬肉味、牛肉味等的香精。這在腸類行業中是不公開的秘密。消費者多留意可以對兩類紅腸進行區分，淀粉多的紅腸看著松散、吃著發面，肉多的紅腸結構緊。

    江先生說，腸裡淀粉多，不會有鮮肉的紅色，為了彌補這一點，廠家通常會在產品中添加紅色色素。色素分為天然色素和人工色素兩種。人工色素是在煤焦油中提煉的，其中有化學成分，對人身體有害。人工色素比天然色素價格低，不負責的廠家就會選用人工色素。一般廠家會在產品中加入微量的亞硝酸鈉(防腐劑)，這對人體無害，但若放入過量的亞硝酸鈉就會影響人身健康，另外，亞硝酸鈉有著色的功能，會使腸體的顏色鮮艷、穩定。江先生告訴消費者，切片後。上面特別紅的紅腸不要食用，那裡面一定摻了過量的亞硝酸鈉。

    特價火腿腸也有『學問』，江先生說。許多火腿腸外包裝袋上的配料一欄中都寫著『精豬肉』，但為了在節日期間的價格戰中不被打敗，廠家通常會在配料中少用豬肉，多用價格便宜的雞肉。還有一些不負責任的商家會使用』回收腸』，將未賣出的過期腸重新包裝，這類火腿腸 7元一根的打特價可賣到1元一根。

    江先生說，他只是經銷商，不是生產商，他所知道的只是冰山的一角。