東北網哈爾濱3月3日電隨著人們對食品安全問題的日益關注，無公害、綠色食品、有機食品、QS標志食品已經逐漸成為老百姓日常飲食的主流食品。而散裝食品雖然價格便宜，購買隨意，但因其來路不明、二次污染嚴重等衛生問題往往受到人們的質疑。

    二次污染為何難杜絕

    近日，記者在哈爾濱市南崗區沃爾瑪、大福源、道裡區哈一百等大型超市走訪後發現，雖然盛裝散裝食品的容器都加了蓋子，也有部分散裝食品被裝進了簡易小包裝袋，但二次污染問題仍不容樂觀。

    記者在沃爾瑪超市醬菜專櫃看到，數十種醬菜都被各自分裝在獨立的加蓋容器中，但卻沒有專門負責醬菜銷售的工作人員，記者在現場看到一位消費者用同一個夾子在不同的醬菜罐裡挑選自己需要的醬菜，而且夾多的部分又扔回了醬菜罐裡，夾完後也不蓋蓋子便去稱重處過秤。

    在哈一百超市的散裝冷凍食品專櫃，工作人員在沒有戴手套、口罩的情況下，便打開一大袋速凍水餃倒入了冷凍櫃裡，而且消費者用來選購散裝冷凍水餃的公用勺子，也被一同放在了冷凍水餃的上面。在散裝糧食區，用來盛裝大米、小米、芸豆等雜糧的容器均未加蓋。

    散裝食品緣何會出現問題嚴重的二次污染？業內人士道出了其中的原委。人力不足是問題產生的主要原因。按照《規范》有關要求，經營者（商場、超市）應配備專門的食品衛生管理員，負責散裝食品衛生管理工作。這就意味著要增加衛生管理人員，而人員成本的增加則會減少經營者的盈利。因此在超市，散裝食品的售貨員一般只負責稱重計算價格，在真正的挑選過程中並沒有達到由專人負責銷售、為消費者提供分揀及包裝服務的標准。

    消費者維權意識不強

    按《規范》中的規定，供消費者直接品嘗的散裝食品，應與銷售食品明顯區分，並標明『可品嘗』字樣。但記者在超市裡很少看到這樣的標志。在道裡區一大型超市，暴露在空氣中的散裝食品上面標著『散裝食品禁止品嘗』的字樣，但並沒有專門供消費者品嘗的樣品。在哈一百超市的散裝米類專櫃，也同樣標明了『散裝食品禁止觸摸』的標識，但消費者在自選米類產品時，還是用手抓起一把先看看，但也仍然不會有銷售人員前來制止。

    記者在這些超市走訪時隨機采訪了一些消費者，大多數消費者竟然對《散裝食品衛生管理規范》一無所知，並且對於這種自選散裝食品的方式表示認同。只有很少數的消費者認為散裝食品是不衛生的，由於質量衛生都難以保證，而輕易不買散裝食品。

    哈爾濱市一超市的管理人員認為，要促進商場和超市在散裝食品方面的衛生管理，除了有關職能部門、商場和超市自身提高監管力度，消費者也要提高維權意識。尤其是超市的引導很重要，要從衛生的角度向消費者宣傳為什麼要對散裝食品進行規范管理，不讓消費者自己選購。