東北網哈爾濱8月17日電 做東請客不會點菜，不勝酒力還得陪客人喝好，表達能力有限難調節酒桌氣氛……不少市民都曾遇到過此類尷尬。一些市民喜歡以擺酒方式表達求人辦事、答謝的誠意，竟催生了一種新興行當———『壯桌』。請客人遇到的難題，在『壯桌』那裡迎刃而解。

    日前，在哈爾濱道裡區紅霞街一家大酒店，請客的王先生帶來一位陌生男子，該人自稱以前曾是某局的秘書。當晚桌上的所有酒、菜都是此人負責點，葷素搭配非常和眾人胃口。席間，此人博聞強記，幾乎沒有話題能難倒他，並能不時調動大家注意力，以便集中到請客的王先生和被請的主賓身上，沒誰覺得他搶了風頭。酒席散時，原本陌生的賓主雙方成了好朋友。原來，這位出色的陪客，是王先生請來的『壯桌』。據『壯桌』孫先生介紹，他覺得這個有點像司儀。點菜時，得知道主人准備花多少錢，或者根據客人的口味布置；事先還得掌握賓主雙方的忌諱、興奮點，以便掌握酒桌氣氛，不能冷場；另外，沒有相當的酒量也乾不了這一行。『壯桌』者多來自親朋好友推薦，也有轉彎抹角相互介紹的，目前還沒聽說有明碼實價僱傭的，屬於半職業化。『壯桌』的傭金主要在協商，好朋友就混頓吃喝；不太熟的主人會給拿點煙、酒；給錢的，則以百十元錢充作『車馬費』。

    據省社科院有關專家介紹，『壯桌』是哈市周邊地區對陪席者的一種稱呼。隨著社會發展，人與人之間渴望交往又相互設防，請客都成了難事。這種半職業『壯桌』的出現，恰恰填補了人際交往的尷尬區域，成為了鏈條，但也只能算作一種民間行當。