東北網哈爾濱10月22日電 朋友聚會、家人團聚都少不了去飯店，很多消費者在飯店就餐時往往會因為菜品質量、衛生、價格等方面問題發生糾紛。但這些都是擺在明面上的，在酒店經營中還有很多普通消費者難以發現的內幕，賬單、瓶蓋等這些不起眼的小東西往往是商家獲取利潤的一個重要源泉。

    電腦賬單也會出錯

    近日，哈爾濱市消費者周先生向本報反映，他和朋友在哈爾濱市道裡區某西餐廳就餐時，總計消費了158元，但賬單上卻寫著178元，他仔細看了一遍明細賬單上的單價都沒有錯，當他向服務員發出質疑時，服務員馬上回去重新打出了一個新賬單，並連連道歉說電腦操作出故障了，多算了20元。

    在哈爾濱市多家酒店當過服務員的於先生向記者透露，電腦賬單是不可能出錯的，多算的錢往往是人為的，這只是服務員從中獲取回扣的一個手段而已。一般到西餐廳或者大酒店就餐的消費者對明細賬單上的具體錢數都不會看那麼仔細，因此多算個10元、20元都是正常范圍。如果賬單總計超過1000元，服務員很可能會多收100元?200元的價錢，因為花大錢吃飯的人都很愛面子，根本不看賬單，說多少錢就給多少錢，有些服務員能一次性多拿500元的外撈。

    推薦酒水瓶蓋提成

    向顧客推薦酒水，憑瓶蓋就可以得到高額的提成，這也是服務員賺取外快的一個好途徑。

    很多消費者都有過這樣的就餐經驗，無論是啤酒還是服務員推薦的白酒，往往打開瓶蓋後，服務員馬上就把瓶蓋揣進自己的兜裡。

    據於先生介紹，服務員推薦酒水收集的瓶蓋可以到給酒店供應酒水的供貨商那裡兌換成現金。這也是服務員天花亂墜地向顧客推薦酒水的原因，而且越是不知名的酒水往往提成越高。這是因為那些知名的酒水一般都不愁銷路，即使顧客點了推薦范圍之外的酒水，服務員也會謊稱那種酒水沒有了，主人為了顧及面子，不會因為所點酒水缺貨而退席，最終只能在服務員推薦的酒水裡選擇。

    酒水暴利消費者埋單

    推薦酒水服務員提成在餐飲界已經是公開的秘密，這種默契在所有的酒水經銷商和酒店服務員之間都存在。

    據了解，價格越高的高檔酒提成越高，一個小小的瓶蓋甚至可以兌換10元?20元現金。比如一些不知名酒廠生產的中低檔酒水，出廠價每瓶為30元，批發給酒店每瓶50元，酒店在此基礎上又繼續加價，賣給消費者一般在80元左右。除去給服務員兌現每個瓶蓋的『勞務費』，經銷商仍有很大的利潤空間，飯店也從中得到了不薄的利潤，而虛高的酒水飲品價格則轉嫁到了消費者頭上。