東北網哈爾濱11月22日電 像生綠豆芽似的，讓大米生出芽來，營養隨之翻番。記者從哈爾濱市農委獲悉，哈爾濱市一企業的這項發明已獲國家發明專利，發芽米2005年即可擺上市民餐桌。

    該發明專利的擁有者、黑龍江金都米業有限公司董事長袁宏偉介紹，未加工的大米——糙米中約64%的營養元素積聚在糠層和胚芽中，目前市民普遍食用的精白米將這些營養物質都捨棄了。但若直接食用糙米，口感又很差。該企業的研發中心經與國家農業部谷物檢測中心和省農科院谷物品質研究中心協作，研發出強化鈣鐵鋅硒的發芽糙米。

    在放糙米的容器中加入水，在合適的溫度下，讓它長出幾毫米長的小芽，之後就可以像普通大米一樣食用了。袁宏偉說，看似簡單的操作，卻能令糙米中的?被激活。據農業部谷物檢測中心檢測，糙米發芽3天後，其可深性蛋白增加13.8%，γ-氨基丁酸、可溶性糖、谷胱甘?、膳食纖維分別是普通大米的10倍、4倍、3.7倍和3倍。其營養成分有利於健腦、降血壓、防止肥胖、防皮膚老化等。

    據了解，今年，這一項目已被列為老工業基地改造科技行動第一批項目，並列為國家級『星火計劃』項目。該項目即將投入生產，2005年市民即可吃到發芽大米。