東北網哈爾濱12月17日電 黑龍江日報《政協委員為何關注早餐工程？》一文見報後，引起社會各界廣泛關注。許多市民在表示對早餐工程認同的同時，對早餐食品質量及能否在哈爾濱長久保持下去深表疑慮。

    市民反響

    懮慮之一：

    早餐質量能否保證。在機關工作的張女士提出，目前，已經開始營業的早餐亭都是由『綠山川』一家提供。顯然，要鋪設足夠的早餐網點，僅靠一家企業來做明顯不夠。此外，缺少相應的監督和競爭，時間長了，產品的質量恐怕難以證。

    懮慮之二：

    早餐品種單調。現在早餐亭裡出售無非是包子、饅頭、花卷、米粥，跟傳統的早餐沒什麼區別。應該多增加一些品種，時常換換花樣，同時在營養搭配上再下點功夫。

    懮慮之三：

    早餐亭沒有就餐空間。『我早晨就想到餐館吃完早餐後直接上班，大冷的天不想再買完折騰回去吃，可亭子裡根本沒有吃飯的地方。』小學教師孫女士向記者表達這樣的看法。她希望，早餐亭的布點能夠離居民區再近一些，最好能夠送餐上門。

    職能部門：市商務局人士稱剛剛接手，不甚了解

    政府有關部門對早餐工程是如何規劃的呢？

    經詢問，得知哈爾濱市政府綜合二處主管早餐工程。記者馬上打電話與該部門取得聯系。一位姓徐的同志告訴記者，該處只是在一年前參與做了一個調研報告，後來就不管了，現在由哈爾濱市商務局負責。

    14日，記者采訪了市商務局餐飲服務行業管理處處長周麗。她告訴記者，早餐工程一事最開始由市政府綜合二處負責，並由綠色食業有限公司具體運作。今年7月份，市領導將這一工作交給了商務局，由餐飲服務行業管理處具體負責。該處已專門以商務局名義向市政府打報告，提出和有關部門洽談後制定規劃並實施，上個月市政府已將這個報告返了回來。近日綠色實業公司推出了早餐亭，她還不了解具體的運作情況。她已與綠色實業公司取得聯系，准備商談具體運作方式。周麗說，早餐工程無論由哪個部門負責，都要將這一工程實施好，讓市民滿意，讓政府放心。

    各方建議

    早餐工程是一項德政工程、民心工程，同時，也是一項系統工程。目前，早餐工程暴露的問題和不足，該如何去解決？如何把早餐工程做大做強，使它真正成為一項民心工程？為尋求答案，記者走訪了有關專家和餐飲業業內人士。

    與現有早餐網點聯合

    劉軼梅（哈爾濱市科學社會學所副所長）：早餐工程確是政府為老百姓辦的一件實事。目前暴露出的一些不足，是必然的也是正常的。政府搭臺，企業唱戲。要按照市場規律辦事，一定要引入競爭機制。有了競爭，百姓纔能有所選擇。我以為，早餐工程不必拘於一種或幾種形式，不能認為早餐亭子就是早餐工程。根據北方人的生活習慣，將早餐網點與一些粥鋪、包子鋪等結合起來做，更具有操作性。

    應出臺相應標准和規范

    董鴻揚（黑龍江省社科院研究員）：早餐工程就是要讓百姓吃得放心，有營養，因此，早餐的衛生和營養搭配非常關鍵。在早餐工程推出的同時，要做一些健康宣傳，倡導健康科學的飲食習慣。此外，哈市早餐市場發育遲緩，政府要多給予扶持和指導，不能把這個工程推出來就不管了，任由其發展。應該有一個專門的部門來管早餐工程，出臺相應的標准和規范，並出臺相關優惠政策，也就是扶上馬再送一程。

    不能只拘泥於早餐亭一種形式

    施海濱（龍門大廈餐飲部經理）：早餐經營不是沒有利，只要夠規模肯定會賺錢。不是只有兩三元錢吃一頓的早餐纔有市場，如果10元錢就能吃一頓100多個品種的營養早餐，這對白領階層來說很有吸引力。目前推出的早餐亭不能在裡面吃很不方便，買回去拎到家裡都涼了，再熱一遍更麻煩，所以，早餐亭的消費人群還是有限的。隨著一些大賓館、飯店的早餐擴大規模，降低成本，以及隨著人們早餐習慣的養成，賓館、飯店裡的早餐也應該成為早餐工程的一部分，所以，早餐工程不能只拘泥於早餐亭這一種形式。

    采訪後記

    市民的懮慮是哈爾濱市早餐工程現實存在的問題。早餐工程要想立得住，不僅產品質量要保證，品種要適合大眾口味，其經營方式也必須適合市民消費心理和飲食習慣。從目前情況看，單獨一家企業經營缺乏競爭力，且品種單一。更為重要的是，哈爾濱冬季寒冷，亭式售貨的方式會帶來很多問題，一是食品保溫。早餐食品甚至還沒拎到家就涼了，回到家還得重新加溫。二是就餐不便。早餐的最大消費群體是學生和上班族，他們習慣於吃完飯直接去上學或上班。而早餐亭只有幾平方米的空間，市民無法就地用餐。這些因素將在很大程度上制約哈爾濱市早餐工程的發展。

    據悉，哈爾濱市早餐亭的設立是有關部門從南方調研借鑒而來的。這一『舶來品』能否適應北方氣候並在哈爾濱市落地生根，還是一個未知數。