東北網2月6日電 『醋』真的能代替酒？許多人感到不可思議，可這卻是事實。日前，哈爾濱市各大酒店刮起了一股『喝醋』風，主導者是那些常年活躍在『酒壇』的人士，他們以『醋』代酒，樂在其中，提起『醋』的好處，這些『醋』壇新秀深有感觸。

    據了解，喝醋保健的潮流源於歐美國家和日本，而且醋的種類繁多，包括橙、檸檬、桂圓、提子、香蕉、苹果等幾十種水果，喝法也多種多樣，可像調制雞尾酒一樣調出不同的口味，這些『醋』飲中富含調味醋中缺乏的鉀、鋅離子，以果汁、蜂蜜、花粉和陳醋為原料，經過現代生物技術精制而成，是新一代綠色功能飲料，近年來傳入我國。

    哈爾濱市醋風的流行與當前人們注重保健密不可分，哈市的商家們也利用此商機在『醋』上大做文章，將這些包裝精美、瓶體頎長、五顏六色的『保健醋』，直接推到了餐桌上，取代了佔據霸主地位的酒的位置，人們可以直觀地了解『醋』的功效，這些以果汁和陳醋為原料發酵制成的醋飲料，沒費什麼周折立即佔領了市場，現在人們把『醋』言歡，談笑風聲，不再為自己的『無量』而苦惱了。喝『醋』還可以解除駕駛員酒後駕車的後患，一舉兩得,尤其受到有車族的歡迎。

    那麼，這種外觀精美、喝著爽口的保健醋到底有沒有科學依據呢？營養學專家告訴記者，從現代醫學和營養學角度看，醋的主要成分是醋酸和有機酸。醋酸有利於糖和脂肪充分轉化為能量，防止體內脂肪過多積累，還可以軟化血管、降低血液中的膽固醇含量。

    添加了不同果蔬的保健醋，其營養作用也不盡相同。苹果醋可補心益氣、生津止咳、健胃和脾；番茄醋則能清熱解毒、平肝、解暑、止渴；蘆薈醋有抑制心律、擴張血管、增長紅血球以及抗癌等效果，人們可根據自身狀況加以選擇。

    當然，保健醋雖有營養，但喝時也要注意不能大量飲用。喝醋的好處在於幫助消化，從量上說，每天最好不要超過20毫昇濃縮汁。其次是盡量不要空腹喝，或是不經開水稀釋，這會對胃造成一定傷害。