東北網7月20日電 露天燒烤一直屢禁不絕，常常是有關部門清理之後，經營者又卷土重來。據知情人講，露天燒烤本小利大，相對於可觀的利潤，執法者的處罰便顯得微不足道。於是，在一次次的『游擊戰』中，執法者疲於巡察，但治理收效甚微。

　　業內人士燒烤利潤驚人

　　曾乾過一陣燒烤生意的李女士說，燒烤利潤十分驚人。她給記者算了一筆賬：0.5公斤羊肉按10元錢計算，0.5公斤羊肉能制肉串近100個，每串賣0.5元，10元錢的羊肉就能賣到50元錢，一下子翻了五番。把肉切成指蓋大小的肉塊，中間再夾雜些肥肉，這些都是門道，從事燒烤的人都這麼乾，而且有些人還喜歡帶點肥肉的，認為這樣的肉串烤出來香。有的經營者花三百元買只羊，除了能出十六七公斤肉外，還能做別的菜。烤成羊肉串後除去成本淨賺900多元不是問題。

　　李女士告訴記者，她賣燒烤的時候，每桌客人一次得吃上三四十串，加上雞脖子等別的食物，生意好的時候，一晚賣一二千元不成問題。如果把劣質肉做成肉串，利潤則更驚人。與室內燒烤相比，露天燒烤成本更低，利潤比較可觀。

　　消費者：就好這一口

　　露天燒烤多處在鬧市區，車輛卷起的灰塵會落在食物上，燒烤用具也未經清洗、消毒，肉質難以保證。即便這樣，食客仍是照吃不誤，他們圖了方便，卻忽略了食品衛生。城管部門的一位人士認為，消費者認為吃燒烤價格便宜、方便，而且北方人性格豪爽，乘著傍晚的清涼，在室外大碗喝酒，大口吃肉，感覺很爽。而且燒烤的辛辣味頗合一部分人的胃口。根據現有法規，處罰金額與其利潤相比並不是很高，因此，露天燒烤就有了一個經久不息的生存土壤。

　　一位司機稱，沒活兒的時候就喜歡和幾個同行聚在一起吃幾個串喝點啤酒，雖然也知道不衛生，但是『誰讓咱好這一口兒呢』！『不乾不淨，吃了沒病』，『偶然吃幾次沒問題』，在這樣的自我寬慰下，很多人還是高高興興地選擇了燒烤大排擋。