東北網８月８日電　『鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。』然而近日記者走訪哈爾濱市多家飯店發現，一桌飯菜吃一半扔一半、剩飯菜不打包等用餐浪費現象觸目驚心!據統計，按照哈市去年餐飲業營業額35億元，浪費至少佔10%計算，一年就要倒掉3.5個億!

　　1日19時許，記者來到哈市開發區，在某大酒店包間內看到，6位客人點了12道菜，就餐後，餐桌上剩餘大半桌菜，幾位客人沒有要求打包便揚長而去。記者數了一下飯桌上的菜品，一盤價值38元的重慶辣子雞肉只動了幾口，一盤12只的扇貝只動了3只，一盤價值138元的紅燒鰈魚頭只吃了一面。正在清理餐桌的服務員對記者說，每天看著這麼多飯菜被倒進垃圾桶很心疼。隨後，記者又走訪了多家中小型飯店發現，用餐浪費的現象普遍存在，而且飯店檔次越高浪費越嚴重。

　　記者隨機采訪了部分用餐客人，大部分人對所剩飯菜不願打包。某公司經理呂先生因為業務需要經常出入酒店等場所，他直言不諱地對記者說：『一頓飯錢都花得起，誰還在乎多點幾個菜呢?招待客戶就是想讓人家吃得舒心，點菜的時候就挑高檔，而且一定會多點，吃得有剩餘，纔顯得大方有誠意。吃完如果打包的話，會讓人看不起。』

　　對此，省食文化研究會秘書長周德文對記者說，哈市有餐飲企業約15000餘家，年銷售額35億左右，按照最保守的浪費率10%計算，哈市每年倒進泔水桶的飯菜達人民幣3.5億，這是一個驚人的數字。其中大型宴席的浪費尤為嚴重，宴席的飯菜基本都是飯店推出的套菜，千篇一律而且以大魚大肉為主，很多消費者都不喜歡吃，於是就導致剩菜超過大半，有的消費者有節約意識也僅僅是將沒動過的菜品打包，動過筷的就被扔掉了。據他介紹，一些酒店在點菜區設立提示牌引導顧客適量、適度點菜，從源頭上減少和杜絕餐桌浪費，同時提倡、鼓勵顧客打包，這是引領健康消費，將有助於遏制『餐桌浪費』。但要徹底根除『餐桌浪費』，必須全社會共同努力，提高節約意識，消除奢侈浪費、講究面子的習慣。

　　背景新聞:

　　今年1月至5月，我國餐飲業累計實現零售額3346.3億元，同比淨增507.2億元，增長17.9%。2004年，中國人均餐飲消費576元，上海市人均餐飲消費水平為全國人均水平的3倍，而餐飲市場發達的廣州市人均餐飲消費高達4143元，是全國平均水平的7倍以上。然而，在這巨大的增長背後，也隱藏著巨大的浪費。2004年，我國餐飲業消費總額超過7000億元人民幣，約佔GDP總額的7%；而同期美國餐飲業消費總額3760億美元，約佔GDP總額的3%。這當中有中國作為發展中國家恩格爾系數偏高的因素存在，但浪費的原因也不容忽視。

　　其他地方的情況也大抵如此，因此全國餐桌上浪費相當驚人,最近上海有些飯店出臺規定，一張餐桌如果吃剩食物的重量超過250克，不打包帶走，消費者將被加收30%的餐費。