東北網哈爾濱8月8日電 哈爾濱人以喜歡喝啤酒而著稱。盛夏的哈爾濱之夜，喝一杯清爽宜人的涼啤酒成為哈爾濱人消夏的一種方式。於是，夜幕下的哈爾濱，隨處可見人們在廣場、街頭開懷暢飲。

　　然而，當街頭大排檔無限制蔓延，不論鬧市區、居民區還是風景區，到處煙霧彌漫，一片喧囂，直接影響市民正常生活、城市環境，甚至危及到城市食品安全，畸形發展的大排檔已經成為市民議論的話題。

　　江畔風景區，夜晚景象不堪入目

　　松花江畔是哈爾濱市主要旅游景點，白天景色宜人，可夜幕下的松花江畔則是另一番景象。

　　夜幕下，防洪紀念塔西側的萬達購物廣場煙霧繚繞，20多個燒烤食品的攤點擺在廣場上支起烤爐，冒出的濃煙和刺鼻的氣味讓到江邊納涼的游客望而卻步；各種生熟食品隨意堆放，商販們叫賣吆喝聲此起彼伏；燒烤攤四周，遍地是竹扦、毛豆皮、廢紙等垃圾。距這裡不足百米之處，防洪紀念塔音樂噴泉旁美景吸引了眾多游人，兩者形成強烈反差。

　　還沒到江邊通江街廣場，遠遠就能看見眾多的燒烤爐昇騰的濃煙籠罩著廣場上空。燒烤油煙味和油炸臭豆腐的氣味，彌漫到江邊。江畔出口的通道被燒烤攤位佔據，行人幾乎是挨著燒烤爐前行。廣場內，臨時搭起的餐桌隨意擺放，就餐者形態各異，與靜謐的江邊夜色極不諧調。

　　道外北頭道街江畔公園，隨意擺放的燒烤攤位，橫七豎八佔據著行人的通道，有的商販就地搭起了帳篷招攬生意；在道外北七道街江邊，燒烤場面更大，3米長的大燒烤箱幾步一個，有的商家連爐灶都搬了出來，現場烹飪。從江畔向下看，整條街都是煙霧繚繞，新建的人行道上餐桌林立，油污遍地，狼藉不堪。

　　道裡哈一百啤酒廣場距居民區較遠，是市民消夏納涼的好地方，但不知是因為沒人管理，還是就餐者不自覺，整潔的地面一到晚間則是花生皮、毛豆皮及塑料袋等垃圾雜物遍地。旁邊的綠地內還不時出現酒後隨地便溺者的身影。

　　街頭大排檔，攪得四鄰不安

　　在哈爾濱市大街小巷，街頭大排檔隨處可見，這些大排檔遍布居民區，經營到深夜，成為周圍居民的心中之痛。

　　夜幕還沒降臨，道裡區井街胡同的4家燒烤小店紛紛將餐桌、餐椅搬出店，在門前搶佔地盤，只一會兒工夫，人行道就擺了十幾張桌子，4個燒烤箱爐火正旺，一字排擺開。井街胡同本來不寬，商家的餐桌、火爐佔了人行道，路經此處的行人只得走車行道。已是晚上10點，附近居民要休息了，可樓下大排檔卻沒有一點倦意，生意紅火，燒烤的煙霧隨風飄蕩，夾雜著喝酒人的吆喝聲，令周圍樓居民窗戶緊閉，住戶寧可飽受夏日悶熱之苦，也不願意遭受噪聲和煙熏火燎之罪。樓上的居民說，這條胡同街窄樓密，燒烤的煙霧很難散去，自從樓下開大排檔，我們樓上的居民除了下雨天，基本不敢開窗戶。令附近居民難以容忍的是，半夜時分，在此就餐者，隨地便溺，醉酒到處嘔吐。白天，居民不得不面對尿跡和嘔吐物。

　　天色剛黑，遼河小區內幾家『燒烤小吃』做起燒烤生意，有一家竟把燒烤槽子和餐桌擺在物業公司旁邊，也不見有管理人員出面制止。該小區20棟一居民抱怨道，樓下有了燒烤，鬧哄哄直到後夜，讓人也沒法睡個安穩覺。嵩山路上的一家小燒烤店燒烤槽子搬到了街面上，該燒烤業者稱，白天查得嚴，只得在後院烤，這段時間是查得嚴，可誰還不認識幾個人啊？他們來查時讓我搬走我就搬走，反正也不收我的燒烤槽子，等執法車一走我就再回來唄。

　　道外區草市街上的燒烤就更讓人難以忍受。商家不僅在狹窄的人行道上擺上了餐桌，甚至連居民院內也不放過。在居民院裡，燒烤就餐者旁若無人地大聲喧嘩、行酒令，全然不顧院內居民的感受。

　　在紅旗小區、太古小區、河松小區等居民區內也同樣存在類似現象。記者所到之處，聽到居民的抱怨：樓下燒烤污煙瘴氣，大熱的天我們連開窗透口氣都不能，這種日子啥時是個頭兒？

　　街頭大排檔，食品有多髒？

　　所有的人都知道，街頭大排檔的食品不太衛生，卻很少有人知道街頭大排檔的食品究竟有多髒。

　　在道外區一家燒烤攤前，燒烤者光著膀子，一手不停扇著扇子加大火力，一手熟練地翻動著烤箱上的肉串，汗水順著下頜滴滴答答落在肉串上，發出『滋、滋』的聲音；在通江街廣場，燒烤者烏黑的手，一會抓把炭放在烤爐裡，一會抓點辣椒末撒在肉串上；南崗區學府路哈達水果批發市場門前，大排檔的餐桌就擺在馬路上，急駛的過往車輛帶起的塵土飄落在餐桌上，就餐者仍興趣不減。

　　這些只是人們直觀看到的髒，還有一些髒是人們不容易發現的。

　　———撿回的竹扦重復使用。在紀念塔前，每當客人離去留下遍地的竹扦，燒烤業者便從地上的廢棄物中挑選出不知已被多少人踩過但還完整的竹扦放在一旁的大桶中，准備回收再利用。商販們回收竹扦之後，只是用水洗洗，第二天又用來穿肉串。

　　———熟食露天存放。在一小吃排檔前，幾只蒼蠅正停留在已『曝光』了一天的熟食上，可不知是業者沒看到還是懶得哄趕竟然沒有理會，很快，這些蒼蠅光顧的食品擺上了就餐者的餐桌。如果顧客問，商家總是說：『今天新做的。』

　　———加工過程污染嚴重。記者曾見過一家小店在門前穿肉串的情景：盛著切好肉塊的髒兮兮大盆放在地上，幾名穿串的工人麻利地兩塊瘦肉一塊肥肉塊穿在扦子上，穿好的肉串都放進了一個油乎乎的紙箱內。這個過程有多少污染，數也數不清，根本沒有人考慮食品衛生。

　　———病死肉做原料。據一位打工者揭秘，老板為了省錢，寧可少花錢買病死的豬肉、羊肉、牛肉，有的還撿一些死雞，切成碎塊混在羊肉串中，抹上羊油，經過燒烤，顧客根本吃不出到底是什麼肉。

　　———從業人員健康無人管。大排檔的從業人員主要是下崗職工、外地打工者，大多數沒有健康證。因為大排檔屬非法經營，從業人員健康管理是一個空白，他們有什麼病？可能傳播什麼病？都是一個未知數。

　　街頭大排檔，想說取締不容易

　　近幾年哈爾濱市露天燒烤污染環境、擾民問題日益嚴重，已經引起了有關部門重視，新近頒布的《哈爾濱市城市居民居住環境保護條例》明確規定：嚴禁在居民區內進行露天燒烤。可記者走訪時看到，市區城市執法部門盡管每天都在清理街頭大排檔，但是，在利益的驅使下，露天燒烤街頭大排檔仍屢禁不絕，成為城市管理的一個頑癥。

　　記者在采訪中了解到，市行政執法局針對露天燒烤、大排檔等違法違章行為已采取建立城管執法檔案，實行按點、按片、按段分片包乾管理，但收效甚微。白天時，有執法人員巡視，街頭大排檔很少。到了深夜，那些白天還算聽話的經營者就肆無忌憚地佔道擾民。對此，執法部門也深感頭疼。市執法局有關人員告訴記者，為了對付執法人員，有的燒烤店還特意准備了幾個燒烤槽子，取締一個就換一個，讓執法人員疲於奔命。而有的業者在執法人員取締時公然抗法，甚至辱罵毆打執法人員，就連食客也幫著圍攻執法人員，給執法工作帶來難度。他表示，為了治理這一城市頑疾，執法部門還要繼續加大力度，決不手軟。

　　市民建議：禁不住不如管好

　　許多市民認為，露天燒烤、大排檔等之所以屢禁不止，除了經營者有利可圖外，有人氣也是主要原因。夏季夜晚，市民希望找一個乾淨整潔的地方喝啤酒納涼，如完全禁止，許多人會覺得不便。既然市民有需求，執法部門又很難將其徹底取締，有關部門應從長計議，考慮如何管好露天燒烤大排檔。

　　有的市民建議，可以借鑒外省市的做法，劃定出距居民區和市區主要乾道稍遠，適合的地點集中擺設露天燒烤、大排檔夜市，比如像道裡區哈一百啤酒廣場、道外區維也納啤酒廣場，既沒有擾民問題，也便於管理。工商、衛生、執法等部門人員組成專門機構進行日常管理，這樣既不會讓經營者失業，也滿足了市民消夏需求，減少了對市區環境的污染，可以保證食品安全。本報記者崔志強