東北網9月7日電　(1)科學確定每天每餐提供的菜點數量和品種，避免浪費。自助餐廳要根據每天每餐顧客消費的數量、種類進行數據分析處理，並以此作為第二天向餐廳提供數量和品種的依據。

　　(2)用邊角廢料加工制作成小菜。如將芹菜葉醃制後掛糊，蘸椒鹽吃，再如用香菜根拌小咸菜等。

　　(3)自助餐的每一個菜點一次不要放得太多。根據需要及時加工制作，並及時擺上餐臺，供消費者選用。

　　(4)溫馨的節約提示。點菜時應提醒顧客適量點菜，結賬時提醒或建議顧客將吃剩的食物打包帶走。同時要在餐廳顯著位置或在餐桌有溫馨的節約提示宣傳品，如『不浪費食物，是您的美德』等。

　　(5)在後臺工作區安裝節能燈節電。一般情況下，用電佔了酒店能耗的60%以上，為了節約用電，將酒店後臺工作區全都裝上節能燈，通過節約電能措施，可以減少酒店的20%電能費用。

　　(6)通過調壓開關節電。在燈控室新安裝一個調壓開關共有8檔，可以根據日照條件，調節燈光的亮度，而不像以往只要開關一開，燈就通亮了。

　　(7)利用廢水提取能源。酒店的取暖和空調冷風都用廢水提取的能量解決。可以節約煤、柴油等能源費用的30%。

　　(8)重復使用筷子。既節約酒店的開支，也節約了木材，保護了國家的森林。