東北網10月11日電 日本人喜歡吃魚，不光吃魚肉，魚的所有部位幾乎都吃，就連魚刺和魚骨也都會吃得乾乾淨淨。現在日本科學家證實，經常吃魚骨頭對於人體健康是非常有好處的。

　　日本東京農業大學應用生物科學部教授荒井綜一教授通過長期研究認為，魚骨裡含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏松，對於處在生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人都非常有益。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養成分都成為水溶性物質，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。

　　很多人不吃魚骨是因為不會做。

　　因此專家建議燉魚的時候可以用高壓鍋，裡面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。用這種方法做魚骨，容易被胃腸吸收，還有助於勞累的人恢復體力。