東北網哈爾濱12月27日電 用冰建造的飯店是什麼模樣?在-10℃的冰飯店裡涮火鍋是什麼感覺?冰飯店為食客提供的是什麼服務?帶著這些疑問和懸念，記者26日和參加雪博會的部分游客一起，走進了剛剛開張納客的雪博會冰飯店。

　　制造寒冷：開天窗通風讓室溫維持-4℃以下

　　位於太陽島西林街上的冰飯店，是太陽島國際雪博會『黑土神韻』景區的一個主題景點。遠觀佔地320平方米的冰飯店，尖尖的屋頂，雕梁畫棟的『冰磚』牆，似一座童話中晶瑩剔透的歐式城堡。

　　冰飯店有兩個大廳、一間包房，能同時容納100人就餐，菜品以東北火鍋為主。最吸引人的還屬冰飯店內的純冰吧臺，游客可以坐在吧臺旁的冰椅子上喝熱飲、咖啡。在哈爾濱市室外溫度在0℃至-10℃之間時，冰飯店室溫為零-4℃至-5℃，這些天哈爾濱市室外溫度驟降到-10℃以下，冰飯店裡的室溫已下降到-10℃。

　　按照設計要求，冰飯店必須保持-4℃以下的室溫纔能使火鍋產生的熱氣消散，保證冰的硬度及安全性，所以，冰飯店開了兩個通風的天窗，以『制造』寒冷。由於冰吸熱，剛走進冰飯店的人會感覺到這裡比外面還冷。

　　保持熱度：5分鍾菜品必須全部上齊

　　冰飯店要『制造』寒冷，也要讓食客吃起飯來還能保持熱度，這一冷一熱的反差，主要靠冰飯店的特殊服務來達到。

　　冰飯店有一個規定：為食客上菜的全過程不能超過5分鍾。也就是說，不管顧客要了多少菜，也不管這些菜品多麼難做，都必須在5分鍾內全部上齊。5分鍾說起來容易，卻是從廚師到上菜員、服務員齊心協力纔能達到的。

　　記者昨天與部分游客在冰飯店要的火鍋是准備起來比較復雜的『沙參玉竹駝掌鍋』。記者計算了一下，從火鍋點火到全部菜品上齊的時間，只有4分33秒。

　　盡管火鍋熱氣騰騰，但冰飯店畢竟是一個寒冷的場所。根據人體耐寒極限的要求，按設計冰飯店允許穿著棉衣的顧食客吃飯的時間是30—40分鍾。

　　涮出特色：做出別處吃不到的火鍋

　　如果同其他火鍋店的菜品雷同，冰飯店除了冷也就別無特色。但雪博會的冰飯店打出了另一張牌———涮出特色。

　　記者仔細看了一下冰飯店印制精美的菜單，發現冰飯店推出的特色火鍋共有四種：野味山珍鍋、牛王健身鍋、龜附鹿肉滋補鍋、沙參玉竹駝掌鍋，這四種火鍋在哈爾濱市的高檔火鍋店裡都很難見到。菜品配料有野豬肉、靈芝、黨參、老龜、駝肉、土雞、鹿肉等，這些動植物都是養殖的，冰飯店是從有專門經營許可證的單位進的貨。據介紹，一位顧客在冰飯店用餐的費用是100元左右，吃出特色卻並不太貴。

　　雖然冰飯店地點偏僻、室溫寒冷，但吸引了許多游客、尤其是南方觀光客來觀光和品嘗，其創造的『極限美食』也給冰雪節留下了濃墨重彩的一筆。