東北網4月4日電 近日，哈爾濱市市場上出現多種珍稀蔬菜，既有哈爾濱市農科院新近培育成功的，也有外埠運來的。不過，因為沒有幾個人知道這些模樣奇特的蔬菜如何吃，這些珍稀菜在市場上受到冷落。

　　近日，記者在哈港果菜批發市場看到多個珍稀蔬菜品種，有馬蘭頭、兒菜、快菜、猴腿、費菜等，價格也比較高。不過，在市場裡看的人很多，卻很少有人買。不少市民都說，這些菜看價錢是好貨，就是不知道咋吃。有意思的是，不僅市民不了解吃法，商場營業員也不清楚。記者詢問一個營業員，牛棒菜是吃葉還是吃根，她遲疑半天回答，不太清楚，可能是吃根吧。再問好不好吃，所有營業員都回答，從來沒有吃過，不知道。該市場副總經理李國楫對記者說：『我搞了幾十年蔬菜，馬蘭頭、兒菜、快菜、猴腿都是第一次看到，更別說這些珍稀菜該怎樣吃了。』

　　據市農科院專家介紹，費菜是葉菜類的一種，它形狀類似綠色的『巴寶樹』，但葉子和『巴寶樹』又有區別。如果長期食用它，對患有心髒病和高血壓的人來說，有非常好的藥用療效。而紫貝天葵這種蔬菜，它對人體起到既補鐵又補血的功效，是一種對人體有營養的佳品。當記者問及這些珍稀蔬菜的吃法時，他說：『費菜、葉用甜菜、紫貝天葵等，既可蘸大醬生吃，也可煎炒食用；而馬蘭頭、兒菜、快菜等既可炒，又可生吃、涮吃。

　　據了解，哈爾濱市每年都要從國內外引進珍稀野蔬菜品種，經過改良，目前有20多個品種可在哈爾濱市生產，有10多個品種已經上市。不過，這些蔬菜需要一定的栽培技術，目前正作試驗性推廣，產量少，因此價格較高。