東北網6月2日電 雖然都叫『紅腸』，普通紅腸與精品紅腸擺在一起，無論口感、香氣、色澤，前者都比後者遜色許多。精品紅腸雖然叫好，卻不叫座，業內人自爆內幕：精品紅腸其實纔是真正的紅腸，哈爾濱市許多商場片面追求利潤，導致劣貨趕走精品。

　　大眾肉聯普通紅腸，零售價27.6元/公斤，最高日產75噸，平常日產也有三四十噸；大眾肉聯精品紅腸，34元/公斤，日產半噸左右，一直限產。其他品牌的紅腸，普通腸與精品腸，產量也有天壤之別。正陽樓創始人宋文治的長孫宋廣慶，哈爾濱市傳人太陽島肉灌制品廠廠長，今年已72歲高齡了，他告訴記者，紅腸學名叫立陶宛乾腸，音譯力道斯，最早由哈肉聯廠掌握技術生產，目前哈爾濱市各品牌的精品紅腸，基本上都是按照當年流傳下來的傳統工藝生產的，是真正的紅腸。各家的普通紅腸，添加了大量淀粉、乳化劑、豬肉香精等，不是真正意義上的傳統工藝紅腸。

　　宋廣慶說，當年正陽樓以生產中式風乾香腸見長，後來也掌握了正宗的紅腸生產傳統工藝。他拿出保存了幾十年的紅腸生產傳統配方及工藝步驟，慢慢地逐條念給記者聽：『用料：純豬瘦肉50%，純豬肥肉25%，上好牛肉25%，乾淀粉適量，胡椒，大蒜，味素，微量亞硝酸鈉……低溫醃制72小時以後剁碎灌制，用硬雜木(樺木需要剝皮，慎用松木)火熏烤，腸頭距火頭60厘米高，每15分鍾上下倒換一次。』他透露，目前哈爾濱市的普通紅腸以紅曲米染色，加淀粉、乳化劑、豬肉香精等制成，成本低於按照傳統工藝生產的精品紅腸，某些廠家為提高利潤率大幅增加淀粉含量，『個別品牌的「普通紅腸」有時竟然每500克只賣四五元，連主要成分為淀粉的粉腸都做不到如此低價。』據悉，一些品牌的普通紅腸質量一路走低，源於許多商場追逐利潤，進貨時片面追求低價。