東北網6月26日電 夏日，清涼的粉皮熱銷，而用傳統工藝現場制作的老式粉皮頗受歡迎。

　　25日早晨6時許，記者在哈爾濱南崗區公司街早市看到，一個經營老式粉皮的攤位忙活得熱火朝天，等候的市民排了十幾位。3位加工者分工明確，一個負責加工，拿一個圓盤形的粉皮旋子，將調好的淀粉溶液倒進旋子裡放入沸水中，用手正反旋轉幾下，直至粉皮受熱凝定薄厚均勻；另外一個人負責投涼，將粉皮旋子投入冷水中，冷卻後一張粉皮新鮮出爐包好待售，第三個人負責收錢，一元錢三張。據業者介紹，現在生意很好，一個早晨能賣三四百張。據市民李女士介紹，現在市場上一些事先加工好的粉皮質量太差，凝成一坨，根本剝不開，粉皮變成了粉坨，而現場加工的拿回家後一張是一張的，看著放心，口感也好，她每天都要買一元錢的。