東北網8月17日電 據美國世界日報報道，熱狗並非健康食品。奧瑪哈布拉斯加大學醫學中心的化學家莫韋什在《農業和食品化學期刊》發表報告說，熱狗中可能含有導致基因突變，產生癌癥危險的物質。

　　莫韋什和同事研究熱狗，是因為過去的研究認為熱狗同結腸癌有關。熱狗使用亞硝酸鈉防腐，而防腐過程中會產生N-nitroso的化學物質，這些物質會使實驗室的動物長癌。

　　取出從熱狗中提煉的成分，再加入亞硝酸鹽，就會出現導致DNA突變的物質。如果再加入沙門氏菌，含有亞硝酸鹽的熱狗提煉成分便導致正常的DNA突變水平增大二至四倍。腸子中發生DNA突變，便會有引起結腸癌的危險。

　　科學家指出，不同品牌的熱狗所含引起基因突變的化學物質可達240倍。莫韋什說：『不同的品牌，制作技術便有不同。如果制作方法有害，就應更改制作方法。』莫韋什說，他不認為不能吃熱狗，而是還要做進一步研究，要把熱狗喂老鼠吃，看它們是否會得結腸癌，或是會否出癌前病變。

　　美國肉類研究所基金會會長郝吉斯(James Hodges)說：『這一研究還是初步報告，研究者也承認需做進一步調查。這些物質會否在人體導致癌癥，還未最後確定。』

　　莫韋什說，與此相關的致癌物質不止是熱狗，還有咸魚和醬油等調味品裡面，可能含有相同物質。