東北網9月5日電　不少人將進食米飯與糖尿病聯系起來，認為吃飯吃得多容易得糖尿病。因為糖尿病人原本就血糖高，米飯中的碳水化合物也會轉化為葡萄糖，因此糖尿病人每吃完米飯後一測血糖，就發現指數往上躥。正因為這樣，不少人將米飯與糖尿病直接聯系起來。

　　就目前的中國人來講，從祖輩以來吃的大都是植物性食品，每天的食物中大部分是米飯、面條等富含碳水化合物的谷類，我們的基因是與之相適應的。當然，吃太多米飯加重胰腺的負擔，也可誘發肥胖和糖尿病，因而就要注意谷類攝入的的質和量。正確的做法是每天食物中含的碳水化合物不少於200克，折合成米飯等糧食為400克左右。同時可以適當吃些粗糧，如燕麥、玉米、小米等，即粗細糧搭配。

　　糖尿病人值得提倡的食物是薯類食品,如土豆、地瓜、芋頭、山藥、南瓜等。這些食物碳水化合物的含量相對較低，多吃一點也不妨礙，容易滿足人的飽腹感要求，而且纖維素含量高，利於腸胃健康。

　　中國人以米飯、饅頭、面條等谷類作為主食，這些食物富含碳水化合物。碳水化合物進入體內後轉化為糖分，再進一步轉化為維持人體機能的熱量。在糖分與熱量之間的轉換需要胰島素的參與，胰島素對葡萄糖有降解的作用。而長期不吃或者少吃米飯，會對胰島素的正常運作產生負面影響，給糖尿病的發生提供可乘之機，所以不必刻意忌掉米飯等主食。