東北網9月7日電 近日，許多市民發現市場上買來的鮮金針菇又爽又脆，味道特別正，不像以往那樣略帶酸味。原來，今年哈爾濱市建成了省內最大的食用菌生產基地，日產金針菇超過500公斤。兩個月的時間，地產『鮮金針』迅速佔領哈爾濱市70%的市場，哈爾濱市市民從此告別酸味金針菇。

　　據了解，以往市民吃到的『鮮金針』之所以發酸，是因為哈爾濱市市場上的鮮金針菇都來自廣東和上海，雖然商販對金針菇進行了保鮮處理，可由於路途較遠，外地『鮮金針』擺上哈爾濱市市民的餐桌時已經不新鮮了，除了外觀發蔫、變色外，吃起來味道發酸，不爽口。今年初，省香坊實驗農場建成了省內最大的食用菌生產基地，僅白色金針菇佔地就達2000平方米。6月份，地產金針菇開始大量上市，純正的口味、新鮮的品質立刻受到了市民的歡迎。

　　據香坊實驗農場農業副場長宋今友介紹，為保證品質和口感，地產金針菇的生產過程要求非常嚴格，工作人員在接種、培養、采摘時都要身穿白大褂，並進行全身消毒。愛美女員工連最普通的『雪花膏』都不能擦，因為化妝品的香味會使金針菇感染雜菌，出現黑色、綠色等雜色，或者梗莖較矮、品質不佳影響口感。

　　技術人員說，金針菇采摘下來後，多擱置一天，其營養成分就要損失一部分，第四天時，『鮮金針』就已經變質不能食用了，而地產金針菇都是當天采摘，當天上市。如今，地產『鮮金針』的售價在每公斤12元錢左右，與外地『鮮金針』相差不大，可新鮮度、口感和營養成分都明顯優於長途販運來的金針菇。