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　　東北網9月16日電 １５日，『道臺府』主廚鄭興文的第四代傳人鄭樹國，在家發現了其太爺當年做西餐用的模具和一個風匣子。文物專家稱，文物證明哈爾濱人自制西餐的歷史已近百年。

　　記者看到，金屬制成的西餐模具直徑約２５厘米，邊緣有長約３０厘米的柄，主體可以分開成兩扇。外表面刻有精美圖案和英文字母，裡面有鏤空的５個松鼠圖案和一個五角星；風匣子為長方體，長近１米、寬約３０厘米、高約５０厘米。雖然外表已被熏黑，但沒有任何損壞。

　　鄭樹國說，鄭家祖籍遼寧省建昌縣，太爺鄭興文家境殷實，對飲食文化興趣濃厚，精通各種菜餚制作。１９０７年，鄭興文進入當時的哈爾濱『道臺府』做主廚。

　　１９０８年，道臺施肇基派鄭興文去學習西餐的做法。２個月後，鄭興文學成後回國。施肇基在品嘗了鄭興文做的西餐後贊不絕口，當即把西餐列入『道臺府』必備的菜譜中。

　　哈市文物管理站站長劉雲纔說，這兩件文物的發現豐富了哈爾濱的俄式西餐史，證明了西餐正式進入哈爾濱時間。為見證當年『道臺府』的歷史和日常生活提供了非常有價值的佐證。

　　①西餐模具。②風匣子。