東北網１１月２４日電 黑龍江晨報２２日報道了哈爾濱市商務部門搗毀一個死豬加工窩點的消息，在查獲的２１７頭死豬中很大一部分是一二十公斤重的死小豬。一位從事生豬屠宰的業內人士稱，這些死小豬大多是用來剔取排骨，冒充豬小排，銷往一些餐館、早市或農貿市場。人食用這樣的小豬排後極易患病。

　　炒豬小排、乾炸小排、番茄燉小排、酸辣小排……記者對哈爾濱市部分餐館進行了走訪，發現大多數餐館都經營用豬小排為主料做成的菜餚。因肉嫩、還帶有軟骨，用豬小排制作的菜餚深受歡迎。市民高勝海告訴記者，他特別喜歡吃炒豬小排，骨頭細，肉嫩，吃起來口感非常好，他每次和朋友到餐館吃飯幾乎都點這道菜。他認為，排骨細就是豬小排。

　　在采訪中，許多市民都與高先生的觀點一樣，認為排骨細就是豬小排。

　　就此，記者采訪了哈爾濱市一位多年從事生豬屠宰的業內人士。『豬小排之所以稱小排，是因為短而不是細。』這位人士稱，豬小排取自豬的前夾肋骨，靠近豬頸椎部位，帶精肉，比其它的肋骨短。豬小排的一端都帶有白色的軟骨，顏色與豬肥肉相當。豬小排並非很細，一般的有成年人的中指粗。

　　『目前很多餐館出售的小排，是用小豬的排骨冒充的。』這位業內人士講，每頭豬能剔取的小排比例非常小，一般一頭１００公斤重的生豬只能剔取１．５公斤小排，豬小排的批發價格每公斤在１２元至１４元之間。由於小排量少，加之價格較貴，很多飯店都用小豬的排骨冒充。

　　他表示，正規的屠宰場是不殺小豬的，養殖戶也不會出售健康的小豬。他介紹，市場上大量的豬小排很多是取自病害或是死小豬，這些非正常死亡的小豬多數帶有傳染病，而豬身上的很多病是人豬共患的，人吃到這種豬肉也極易患病。

　　這位業內人士提醒市民，區別豬小排和小豬排骨，一是看粗細，太細的小排骨不要買也不要食用；再就是小豬的排骨由於生長時間短，吃起來骨頭非常軟。