1.過咸食物：

　　人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下、兒童每天4克以下就足夠了。常吃過咸食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態下，從而導致記憶力下降、大腦過早老化。

　　2.含鉛食物：

　　鉛能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位，因此是腦細胞的一大『殺手』。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，『無鉛松花蛋』的鉛含量並不等於零，只是低於相應的國家標准，同樣不宜大量食用。

　　3.含鋁食物：

　　世界衛生組織指出，人體每天鋁的攝入量不應超過60毫克，油條中的明礬是含鋁的無機物，如果一天吃50—100克油條，便會超過這個量。

　　4.含過氧脂質的食物：

　　油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬於陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等含有較多過氧脂質，會在體內積聚，使某些代謝?系統遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。

　　5.含糖精、味精較多的食物：

　　糖精攝入過多會損害大腦細胞組織；味精少量食用是安全的，但周歲以內的嬰兒和妊娠後期的孕婦最好別吃。嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能；孕婦吃則會引起胎兒缺鋅，影響孩子智力發展。