東北網3月13日電(記者黃健)13日，黑龍江省工商局公布了一季度市場糕點、面包商品質量監測結果。本次檢測執行國家衛生標准規定的主要指標，包括感官、酸價、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數、大腸菌群等項目。
[檢測結果]
本次檢測了18家商家銷售的計24家生產廠家生產的67個批次的糕點、面包。經檢驗，合格51批次，合格率76%；被檢糕點、面包全部合格的銷售企業有8家，佔被檢銷售企業數的44%，全部合格的生產廠家有13家，佔被檢生產廠家數量的54%。
哈爾濱好利來公司、秋林公司等8家企業銷售和生產的被檢糕點和面包全部合格。
不合格糕點、面包的批次及銷售者、生產者名單見附表。
[主要問題及原因分析]
被檢糕點、面包的不合格項目均為微生物指標中的菌落總數。
本次檢測發現的主要問題是，有15個批次的糕點、面包其菌落總數超過國家衛生標准，其中超過國家標准限值100倍以上的有4個批次；超過國家標准限值10倍以上的有9個批次；超過國家標准限值5倍以上的有12個批次，情況很嚴重。超標最嚴重的是，在中央商城超市米旗專櫃抽樣、由哈爾濱米旗食品有限責任公司生產的卡巴羅切塊蛋糕、三明治面包、輕乳酪蛋糕，其菌落總數分別為4,800,000cfu/g、440,000 cfu/g、400,000 cfu/g，是國家標准限值的480倍、290倍、260倍。
本次抽查結果表明，目前哈爾濱市部分糕點、面包商品存在質量問題，原因可能是企業生產車間衛生條件差、生產工藝控制不嚴或操作人員衛生意識不強造成的，也可能是運輸銷售過程中二次污染等原因引起的。食用這樣的食品有可能引起食物中毒，對人體健康造成危害，其常見的臨床病癥為腹痛、腹瀉等急性胃腸疾病。
附：《(黑龍江)省2007年第1季度市場糕點、面包質量抽檢不合格名單》
| 市場糕點商品質量抽檢不合格名單 | ||||||||||
| 檢驗單位：黑龍江省食品質量監督檢驗一站 | 委托單位：黑龍江省工商行政管理局 | |||||||||
| 序號 | 商品名稱 | 銷售者 | 標稱商標 | 標稱生產者 | 規格型號 | 生產日期或批號 | 檢測結果 | 抽查日期 | ||
| 不合格項目 | 標准值 | 實測值 | ||||||||
| 1 | 巧克力水果蛋糕 | （哈爾濱）大安商廈食品商場都爾麥專櫃 | 都爾麥 | 哈爾濱都爾麥食品有限公司 | 散裝 | 20070222 | 菌落總數cfu/g | ?10000 | 16,800 | 20070223 |
| 2 | 老公餅 | （哈爾濱）大安商廈食品商場都爾麥專櫃 | 都爾麥 | 哈爾濱都爾麥食品有限公司 | 散裝 | 20070223 | 菌落總數cfu/g | ?1500 | 20,000 | 20070223 |
| 3 | 巧克力面包 | （哈爾濱）百花園食品有限責任公司 | —— | （哈爾濱）百花園食品有限責任公司 | 散裝 | 20070223 | 菌落總數cfu/g | ?10000 | 14,000 | 20070223 |
| 4 | 無糖中點 | 中央商城超市桃李專櫃 | 桃李 | 桃李食品有限公司 | 散裝 | 20070223 | 菌落總數cfu/g | ?1500 | 140,000 | 20070223 |
| 5 | 輕乳酪蛋糕 | （哈爾濱）中央商城超市米旗專櫃 | 米旗 | 哈爾濱米旗食品有限責任公司 | 300g/塊 | 20070223 | 菌落總數cfu/g | ?1500 | 400,000 | 20070223 |
| 6 | 卡巴羅切塊蛋糕 | （哈爾濱）中央商城超市米旗專櫃 | 米旗 | 哈爾濱米旗食品有限責任公司 | 散裝 | 20070223 | 菌落總數cfu/g | ?10000 | 4,800,000 | 20070223 |
| 7 | 三明治面包 | （哈爾濱）中央商城超市米旗專櫃 | 米旗 | 哈爾濱米旗食品有限責任公司 | 散裝 | 20070222 | 菌落總數cfu/g | ?1500 | 440,000 | 20070223 |
| 8 | 涼糕 | （哈爾濱）馬迭爾冷飲廳 | —— | （哈爾濱）馬迭爾冷飲廳 | 散裝 | 20070223 | 菌落總數cfu/g | ?10000 | 1,600,000 | 20070223 |
| 9 | 香蕉條 | 哈爾濱市思威特面包蛋糕屋 | —— | 哈爾濱市思威特面包蛋糕屋 | 散裝 | 20070221 | 菌落總數cfu/g | ?1500 | 7,600 | 20070223 |
| 10 | 肉松毛毛蟲（面包） | 哈爾濱市思威特面包蛋糕屋 | —— | 哈爾濱市思威特面包蛋糕屋 | 散裝 | 20070222 | 菌落總數cfu/g | ?1500 | 12,000 | 20070223 |
| 11 | 老婆餅 | 哈爾濱市思威特面包蛋糕屋 | —— | 哈爾濱市思威特面包蛋糕屋 | 散裝 | 20070222 | 菌落總數cfu/g | ?1500 | 12,500 | 20070223 |
| 12 | 蝴蝶椰子（面包） | 哈爾濱中央紅超市花園店小月亮專櫃 | 小月亮 | 哈爾濱中央城食品有限公司 | 110g/袋 | 20070224 | 菌落總數cfu/g | ?1500 | 5,000 | 20070224 |
| 13 | 椰茸吐司 | 哈爾濱新一百購物廣場超市 | 亨爾派 | 哈爾濱亨爾派食品有限公司 | 300g/袋 | 20070224 | 菌落總數cfu/g | ?1500 | 7,200 | 20070224 |
| 14 | 軟曲奇（酸奶草莓粒巧克力） | 哈爾濱新一百購物廣場超市 | 廣合 | （哈爾濱）煙臺廣合食品有限公司 | 180g/盒 | 20061110 | 菌落總數cfu/g | ?1500 | 16,000 | 20070224 |
| 15 | 豆沙餅 | （哈爾濱）華美西餅面包店 | —— | （哈爾濱）華美西餅面包店 | 散裝 | 20070224 | 菌落總數cfu/g | ?1500 | 16,000 | 20070224 |
| 16 | 蛋糕 | （哈爾濱）中央紅超市花園店億香林專櫃 | —— | （哈爾濱）中央紅超市花園店億香林專櫃 | 散裝 | 20070224 | 菌落總數cfu/g | ?1500 | 68,000 | 20070224 |
