連片種植的紫花苜蓿。

　　東北網10月30日電　美國奶牛單產：8噸，以色列奶牛單產：10噸。黑龍江省奶牛單產：30年前近3噸，2001年4噸，現在是4.8噸；水平之低，增速之緩，可見一斑！單產水平低、且增速緩慢，有品種方面的原因，但目前普遍的、共性的原因，業內人士及專家認為：是『吃』的問題！

　　近幾年來,黑龍江省奶業保持了強勁的增長勢頭。奶牛存欄由2000年的69.8萬頭增長到2006年的178萬頭，群體單產由2000年的3.7噸提高到2006年的4.8噸，鮮奶產量由2000年的156.5萬噸提高到2006年的460萬噸。國人所飲用的每五杯牛奶中就有一杯來自黑龍江省，黑龍江省已成為名副其實的奶業大省，乳制品產量居全國第二位。奶業成了黑龍江省畜牧業的一面旗幟，成為彰顯黑龍江省農業競爭力的標志性產業。

　　但是，我們在看到奶牛數量和鮮奶總量快速增長的同時，必須清醒地認識到：奶牛單產提高緩慢是黑龍江省乳業持續健康發展不容忽視的問題。群體單產由2000年的3.7噸提高到如今的4.8噸，似乎有了一個不小的提高，但這背後卻有著一個大多數人不知道的事實：這些奶牛的單產能力是8-10噸。

　　單產是奶業的核心競爭力，黑龍江省奶牛單產增速緩慢的原因在哪？

　　非品種問題而是『吃』之過

　　世界性的、奶牛發展的方向性問題是：在提高單產上下功夫，而不是盲目地追求數量。如今，美國的奶牛單產是8噸，以色列的奶牛單產更達10噸；我國平均單產3.5噸，黑龍江省水平在國內處較高水平，已接近5噸；但事實仍擺在面前：與世界先進水平相差多個檔次！黑龍江省奶牛單產30年前的水平是接近3噸，2001年時達到4噸，現在是4.8噸；按如此發展速度，何時何日能達到、趕超世界先進水平，我們不能不說『不得而知！』

　　提高奶牛單產的辦法無非有兩個：一曰『良種』，二謂『良法』。但在黑龍江省，業內人士、專家比較一致的看法是：良種方面我們已不存在太多問題，發展到今天，黑龍江省的奶牛品種已較過關，全省90%是經過改良的優良高產奶牛；黑龍江省改良後的『中國荷斯坦』產量應在7噸至8噸，高產者可達10噸。但是，這些品種在我們這裡體現不出其『良』，每頭奶牛平均單產僅有4-5噸，始終沒有發揮出其單產優勢。

　　那麼，在黑龍江省造成奶牛單產水平低的主要原因就是『良法』——好的飼料和好的喂飼方法，而這其中主要的又是『吃』的問題。據有關專家介紹，養殖環節對奶牛單產擁有50%以上的貢獻率。

　　由於養殖水平的差異，同樣品種奶牛單產相差一倍的例子比比皆是。同樣品種的『黑白花』，在大慶慶新牧場能產8噸奶，但在其他很多地方，也就產4噸左右。海林農場的3000頭純種澳大利亞奶牛，平均單產7噸；因奶質好全部被蒙牛集團包銷，每公斤價格高達2.3元，比普通鮮奶高六七角錢!按現在生牛奶每公斤1.9元計算，單產每年提高200公斤，每頭牛農民就能增收400元。如此，全省105萬頭產奶牛就能增加產量近20多萬噸，增收近4億元。

　　『飼草的單一化。奶牛的日糧仍以乾玉米秸稈為主，營養成份嚴重不足，玉米青貯、優質苜蓿草及多汁飼料遠沒有普及，造成黑龍江省奶牛單產徘徊不前。』省畜牧局綜合處處長陳宏如是說。

　　海林農場的一筆明白賬

　　從2002年起，海林農場先後投資3600萬元建設了13個功能齊全的奶牛集中養殖小區，建永久性青貯窖5萬立方米，讓奶牛全部吃上了青貯。目前全場的7710頭奶牛實現了小區集中飼養(成為墾區第一個奶牛百分之百實現小區集中捨飼的農場)。全場奶牛平均單產6.1噸，扣除捨飼增加的成本費用，每頭牛增加純利潤186元。

　　該場奶牛不僅都吃青貯，而且都吃上了優質苜蓿。他們的路子很值得各地借鑒：通過調查分析，他們把目光盯在了農場的路邊、溝邊、地邊、塘邊、村邊等機械難以耕種的零星廢棄地塊上，開發『五邊』地種植苜蓿，實施奶牛半畝地苜蓿工程。兩年時間，農場開發『五邊』地種植苜蓿60多公裡，累計種植面積3500餘畝，實現了每頭奶牛半畝苜蓿的目標。據對海林農場聖澳牛場的調查，每頭產奶牛每日飼喂10公斤苜蓿鮮草，可以減少1公斤的基礎料，而牛奶產量可以提高7.5%，每頭奶牛年增加牛奶450公斤，價值765元；牛奶的乳脂率比喂飼苜蓿草前提高0.4%，平均達到了4.1%；喂苜蓿草每頭牛年增加的成本為730元，但年可以節約奶牛基礎料365公斤，價值584元，節約乾草900公斤，價值360元(每噸乾草按400元計算)，共可節約飼草、飼料費用214元，如此，每頭產奶牛每年可以增加收入979元。

　　據專家試驗，一公頃的農作物飼料產出的可消化蛋白質為1274公斤，一公頃紫花苜蓿乾草產出的可消化蛋白質為1770公斤，也就是說一公頃的紫花苜蓿生產的蛋白質相當於1.4公頃的農作物飼料。無疑，像海林農場的如此做法，種植紫花苜蓿，不僅可以節約耕地、節約糧食，而且有力地保證了畜牧業生產的持續健康發展。

　　據省畜牧局草原處處長張毅力介紹，黑龍江省共有可用於苜蓿種植的『三邊地』(路邊、林邊、溝塘邊)300萬畝。如果開發利用種植紫花苜蓿，每年可多生產優質苜蓿乾草114萬噸。如果按每頭產奶牛每年喂飼2噸苜蓿乾草計算，可滿足57萬頭奶牛的營養需要，這無疑將是一筆相當可觀的效益賬！

　　養殖上規模推廣TMR

　　說到奶牛『吃』的問題，除了青貯飼喂技術，我們還不能不提全混合日糧技術(TMR)。

　　所謂TMR就是奶牛全混合日糧技術。全混合日糧是一種將粗料、精料、礦物質、維生素和其它添加劑充分混合，以提供足夠的營養滿足奶牛需要的飼養技術。TMR飼養技術在配套技術措施和性能優良的TMR機械的基礎上能夠保證奶牛每采食一口都是精粗比例穩定、營養濃度一致的全價日糧。目前這種成熟的奶牛飼喂技術在以色列、美國、意大利、加拿大等國已經被普遍采用，我國現正在逐漸推廣過程之中。

　　任何飼養方法的最終目的都是希望奶牛在恰當的階段能夠采食適量的平衡營養來取得最高的產量、最佳的繁殖率和最大的利潤。采用全混合日糧(TMR)飼養是惟一對大小牛群均適用的飼養方式。與傳統飼喂方式相比TMR具有提高奶牛產奶量，增加奶牛乾物質的采食量、降低奶牛疾病發生率、提高奶牛繁殖率等功效。TMR技術是我國奶牛養殖業走向現代化、科學化的必由之路。

　　據介紹，大慶慶新牧場在2003年就應用了TMR技術，現在2000多頭奶牛都在吃全混合日糧，單產超過7.4噸，奶牛根本沒有發生過代謝疾病。黑龍江省去年纔開始大范圍推廣TMR技術，現在僅有5萬頭奶牛吃上了全混合日糧。加大此項技術的推廣力度，今年黑龍江省把購買TMR攪拌機械納入財政補貼項目，對購買TMR攪拌機械由財政給予40%的補貼。如此，今年全省將新增TMR攪拌機械100臺，預計在今後三年，省裡將補貼購買300臺TMR攪拌機，能夠使24萬頭奶牛按照TMR技術達到科學飼養。

　　推廣TMR飼養技術不僅與資金、認識等問題有關，其主要與規模化養殖相關聯。

　　省畜牧總站劉站長說，推廣TMR飼養技術的主要問題是黑龍江省規模化養殖比率偏低，TMR要根據牧場實際情況，考慮泌乳階段、產量、胎次、體況、飼料資源特點等因素合理制作配方。考慮各牛群的大小，每個牛群可以有各自的TMR，或者制作基礎TMR＋精料(草料)的方式滿足不同牛群的需要。對於大型奶牛場，泌乳牛群根據泌乳階段分為早、中、後期牛群，乾奶早期、乾奶後期牛群。對處在泌乳早期的奶牛，不管產量高低，都應該以提高乾物質采食量為主。散戶養殖無法對奶牛進行合理分群、無法充分利用TMR的階段配方，配送成本也高，保證TMR飼養技術的根本是規模化、標准化養殖。

　　實際情況是，黑龍江省現有奶牛178.1萬頭,可繁母牛30頭以上的規模養殖比重不足40%。

　　紫花苜蓿的『悲哀』

　　提到奶牛的喂養，就不能不提『紫花苜蓿』。紫花苜蓿是一種多年生豆科牧草。因其營養豐富、產量高、適應性強、壽命長等優良特性被稱為『牧草之王』。據專家測算，二斤苜蓿乾草中的粗蛋白就相當於一斤豆餅；每畝苜蓿產乾草可達450-500公斤，粗蛋白可達到90-110公斤，並且還含有未知促生長因子；喂飼苜蓿，不僅可以提高奶牛產奶量和質量，還可以減少奶牛的代謝疾病。

　　『黑龍江省種植苜蓿的歷史已有五十多年，但由於農民和地方政府認識不夠等等問題，苜蓿的推廣面積一直不大。紫花苜蓿是植物中的「蛋白之王」，1噸紫花苜蓿蛋白含量高達18%-22%，是奶牛高產，提高奶質的關鍵飼料，標准化飼養的高產奶牛飼料中應該常年有紫花苜蓿。如此好的東西，在我們這樣一個奶牛養殖大省還沒有派上好用場。』省畜牧獸醫局副局長王德勝提到這一現狀之時感到很是無奈、有點著急。

　　他說，黑龍江省在培養紫花苜蓿方面成果顯著：省畜牧研究所承擔的2004年度國家農業科技成果轉化資金項目『優質高產紫花苜蓿新品種良種繁育與示范』，在黑龍江省畜牧研究所、齊齊哈爾市、大慶市等地選擇苜蓿種子生產理想氣候條件和土壤條件的田地，建立苜蓿新品種繁育示范基地3000畝。將成熟良種繁育及生產配套技術體系應用於示范區內，苜蓿種子產量由原來每公頃225公斤，提高到每公頃360公斤。2004年我們制定了黑龍江省苜蓿新品種及生產技術規程地方標准。農民種植苜蓿每公頃產值達9000?21600元，比種大田作物要多增收3000?15000元。此外，種苜蓿還能改善土壤結構，提高土壤肥力，使後茬作物增產15%?30%，低產田可增產1倍以上。

　　這麼好的奶牛飼料推廣多年，目前全省不足30萬畝，距離100萬畝的要求還差很遠。為什麼？很多奶農和地方政府的理由是『成本太高』。但據調查，在黑龍江省種植苜蓿，每年可割3茬，每茬畝產鮮草0.7噸，每年平均畝產2噸以上苜蓿鮮草，養牛戶按0.15元/公斤的價格收購，畝產值300元。苜蓿種植一次可以利用5年以上，播種當年成本445元/畝，從第二年起增加追肥、滅草、收獲、運輸等成本40元/畝，5年合計成本645元/畝，平均每年成本129元/畝，種植苜蓿平均每年每畝淨收益171元。一些苜蓿生產先進市縣的生產實踐已經證明，種植紫花苜蓿經濟效益、生態效益和社會效益都十分顯著。

　　為改變這一現狀，黑龍江省采取措施加大紫花苜蓿等各種青貯飼料推廣力度。據統計，今年全省新購青貯機械608臺，新增加工能力324萬噸；新建青貯窖60萬立方米，新增貯量42萬噸。全省專用青貯加上未成熟玉米收獲量可達到1386萬噸。但按照實際需要，依據奶牛現有存欄，黑龍江省年需用青貯的總量為2500萬噸、黃貯飼料2700萬噸；能力和需要依然相差甚遠。

　　如何讓奶牛『吃水果而不是大蔥』

　　東北農業大學動物科學技術學院副教授、博士孫滿吉說，提高奶牛單產水平是世界性發展問題，國際的發展方向是提高單產，而不是發展數量，因為靠數量不僅成本效益無賬可算，養殖數量大了自然污染就嚴重了。以色列單產是10噸、美國是8噸，我國單產平均纔3.5噸，黑龍江省接近5噸，距離太大了。我們經過中國荷斯坦改良的產量應在7噸和8噸，始終沒有發揮出單產優勢最主要是飼料結構不合理，養殖水平低，『吃大蔥和吃水果不一樣』。很多奶農誤認為精飼料就好，結果出現代謝疾病。在國外注重的不是給奶牛治病，而是預防，而科學合理的喂養恰恰是預防疾病的最有效保障，更有利於提高奶牛受胎率及繁殖率，延長奶牛的利用年限，科學飼養的奶牛可以達到8-10胎，黑龍江省目前是3.5胎，很多奶農剛剛把一頭牛的本錢賺回來，牛就淘汰了，利用年限降低一半就等於損失50%利潤。

　　如何提高養殖水平，讓黑龍江省的奶牛更多的吃上『水果』，而不是『大蔥』？

　　對此，業內人士和專家普遍達成如下共識：

　　一是大力推進青黃貯基礎設施建設和配套加工機械采購，夯實發展基礎。完善青黃貯基礎設施，配套購置青黃貯機械，是青黃貯生產的基礎性建設，沒有足夠的青黃貯機械和青貯窖，就不能保證青黃貯原料及時收獲入窖貯存，也就不能保證奶牛飼養標准化目標的實現。

　　二是提高青黃貯生產的技術標准，完善技術服務。從整個大農業、種植業生產看，青黃貯生產尚屬新興產業，廣大群眾對生產知識了解不多，涉及品種、種植、管理、收獲、貯存、飼喂等環節的關鍵技術還遠未普及。因此，迫切需要不斷強化對青黃貯生產的技術指導和系列服務。在生產上，要全面推廣《青貯玉米生產技術規程》和《青貯飼料標准化技術規程》。

　　三要大力推進專業合作組織及青貯公司建設，逐步實現青貯飼料生產企業化、商品化、專業化。建立青黃貯專業合作組織及青貯公司，不僅可以降低消耗、節約成本、提高效率和提高青黃貯飼料質量，同時也是青黃貯飼料生產向產業化發展的重要途徑。近幾年來，黑龍江省的專業合作組織、青貯公司發展很快，目前全省青貯公司已發展到60多家。這些青貯公司規模大，水平高，對推動黑龍江省青貯飼料專業化、商品化、產業化發展發揮了重要作用，並顯示出了廣闊的發展前景。

　　四是以合同對接為紐帶，促進農牧、產銷對接。青黃貯飼料生產涉及土地、勞力、加工、營銷等多種生產要素、多個生產環節，要把這些生產要素和環節整合起來，通過市場機制發揮其整體效益，必須搞好以合同契約為紐帶的農牧、產銷對接。黑龍江省農牧生產很不平衡，有些地區牲畜少，大量資源、特別是秸稈資源閑置，在提高自身利用率的基礎上，搞好同牧業大縣大市的跨地區對接，把青黃貯飼料銷出去，使農牧和供求雙方實現互利互惠，這樣，牧業大縣大市得到了畜牧業發展的青黃貯飼料的保障，農區又可以實現災年減產不減收或者減產少減收。