東北網11月7日電　月初以來，哈爾濱市多家醫院接連收治因食用酸菜而中毒的患者。記者從市第一醫院、省醫院、哈醫大一院、市第四醫院等部分醫院了解到，從1日至今，各醫院陸續收治10多名『亞硝酸鹽』中毒患者，都是因食用未醃透的酸菜所致，患者中毒後的癥狀均為頭暈、惡心、心慌等。

　　記者從省營養學會專家處了解到，很多居民在家中醃制酸菜時，常能看見缸內有一層白色的霉苔，這些霉苔能生成一種『亞硝胺』物質，而亞硝胺是有致癌作用的。另外，酸菜在醃制過程中會產生『亞硝酸鹽』。酸菜中生成的『亞硝酸鹽』在醃制開始時的一周內含量最高，隨後開始下降，一個月後開始消失，市民如果食用含亞硝酸鹽的酸菜會使血液中血紅蛋白失去帶氧功能，使人體缺氧中毒。