|
□本報首席記者金鴻雁趙政府
『黑龍江的糧食「綠色」、好吃、價錢還便宜！』在10月30—31日舉行的2007黑龍江金秋糧食交易洽談會上，全國各地的糧商蜂擁而至，將我省的800萬噸新糧搶訂一空。
與此同時，五常大米在北京爆出新聞：『美裕』極品大米賣出34元／公斤的『天價』，比普通大米高出七八倍。
近年來，我省糧食產量不斷提高，曾經的賣糧難也已經成為歷史。隨著生活水平不斷提高，城裡人對食品也有了更高的要求，期待能吃到更安全、營養、美味的高品質農產品。農民也開始夢想，地裡的白米何時能變成『白金』？
如今名不見經傳的『美裕』讓這一切變為可能。那麼，『美裕』是怎麼變成『鳳凰』一飛衝天的？極品大米又有何神奇，比普通大米美妙在哪？……帶著一系列疑問，記者從北京市場追蹤到『美裕』大米的產地——五常市民樂朝鮮族鄉，欲揭開『美裕』極品大米的身世。核心提示
-京城：
開專賣店辦會員卡
吃大米要提前預訂
初冬北京，一家家掛著『五常美裕貢米』招牌的專賣店突然現身街頭，吸引了眾多行人的目光。賣大米的開起專賣店來了！這事新鮮！即便是見多識廣的許多北京市民也沒聽說過。該店一出現就吸引了眾多好奇的北京市民，他們也想看個究竟。
『新米我們只接受預訂，按照您的需求，訂多少我們就現為您磨多少，保證將「鮮米」送到您家門口。』這是記者從位於北京市海淀區增光路上的一家『五常美裕貢米』專賣店銷售員那兒聽到的最多的一句話。
吃大米還需要預訂，很多人都覺得新鮮。
『這米好吃嗎？』記者與一位打電話訂購大米的劉女士聊起了大家最為關心的話題。
『這是我吃過的最好的大米。』在北京一家私企工作的劉女士與記者講起了吃『美裕』的感受——『美裕』聞起來就很香，燜出來的米飯油汪汪的，還非常白淨，看著就有食欲。最重要的是，吃起來很有嚼頭，不像以前吃的大米，吃到嘴裡打成一個餅。而且她還發現，米飯不粘碗，吃過飯後，碗也特別好清洗。一頓沒吃完，放上一天，也不回生，吃起來照樣香噴噴的。
在北京一家銀行工作的陳棟是『美裕』的會員。陳棟說，去年春節前，單位給每個職工發了一小袋2.5公斤裝的『美裕』大米，讓職工嘗嘗鮮。
『呵呵，這一吃不要緊，自此，其它大米就無法下咽了，因為無論是什麼米都沒有「美裕」的味道和口感好。為了能常年吃上「美裕」大米，我就申請成為了「美裕」的會員。』陳棟說。
『「美裕」大米做熟後，打開電飯煲，那真是「米香滿屋」。』陳棟充滿感情地說。
34元／公斤的價格是否貴了點？陳棟表示，還可以。現在人們主食吃得相對較少，他們一家三口一個月吃米也就在5公斤左右，花費170元左右。
『米好，而且現吃現磨，直接送到家，絕對是VIP的享受，過去從來沒有想過吃大米還能享受到這樣的服務，這個價錢應該是不算貴的！』陳棟肯定地表示。
據悉，『美裕』已被人民大會堂、國家體育總局、中央電視臺等單位選定為專供米。
-五常：
給『美裕』種地的
農戶都賺著了
北京人都說好吃，那這米是怎麼種出來的呢？近日，記者來到『美裕』產地——五常市民樂朝鮮族鄉，欲揭開『美裕』種植之謎。
五常市在哈爾濱市南部120公裡處，坐落在三面環山、一面開口的盆地之內。山清水秀，空氣清新，尤其是水稻灌漿成熟的8月和9月，風和日麗，光照充足，白天熱，晚上涼，晝夜溫差大，使水
稻的成熟期相當集中，老百姓管這叫『上得急』。五常水稻中乾物質積累多，大米營養豐富，口味獨特。因此，五常被譽為張廣纔嶺下的『水稻王國』，五常大米在國內市場一直很有名氣。
在開往民樂朝鮮族鄉的長途客車上，聽說記者要找給『美裕』種植水稻的農戶時，同車的當地人紛紛表示：『知道，知道！給「美裕」種地的農戶地裡都掛著「美裕」的牌子，一看就知道。』談到給『美裕』種植的農戶，很多人露出羡慕的神情：今年給『美裕』種地的都賺著了！
五常當地農民說，今年水稻大豐收，平均收購價格比去年低10%左右。而『美裕』水稻的收購價要遠高於市場收購價，自然農戶的收益相對要高，平均一畝地比種普通大米的農戶多收入100多元。
在民樂朝鮮族鄉，當地人說，這裡的很多地都是『美裕』的。記者遠遠望去，地裡雖然已收割完畢，但是插著『中良美裕有機水稻生產基地』牌子的土地，成片成片的，很壯觀。村民告訴記者，『美裕』選的地塊原本地力就非常好，又都進行了有機改良，土質也比以前松軟，不像其它沒有改良的地段那樣硬邦邦的。
-水稻：
泡中藥喝『果汁』吃『鈣片』
像伺候小孩一樣
郭喜榮是『美裕』公司的簽約農戶。在老郭家的炕頭，記者和他嘮起了家常。
種了20多年水稻的老郭做夢也想不到，1斤大米在北京能賣到近20元錢。他感嘆道：這米也真是『金貴』！種植過程中必須嚴格按照公司規定的標准和程序進行，其麻煩程度一點不比伺候小孩簡單。種植過程中用的各種肥料都是天然的、有機的，就連給水稻噴的『營養劑』都跟果汁一樣好喝。長出來的米能不好嗎？
說起今年水稻的種植，郭喜榮打開了話匣子。他說，以前種地，種子是自己到種子商店買，今年都是統一使用公司供應的田永太培育的『稻花香二號』的原種(第一代種子)。
田永太是誰？『田永太在五常當地老有名了，種水稻的沒有不知道他的。他研究水稻育種30多年，是我省育種專家，被稱為我省「長粒香之父」。他培育的原種那可不是誰想買就能買到的。』郭喜榮講起田永太來是滔滔不絕。
郭喜榮說，過去，為提高種子的出芽率、壯苗、防病，水稻在育苗前都用農藥浸泡種子，現在用中藥替代農藥浸種，而浸種的水用的都是經過磁化的。『這種磁化水以前那是給人喝的，現在我們泡稻種就用這種水。』他發現中藥泡種子的效果確實好。
郭喜榮說，『莊稼一枝花全靠肥當家』是莊稼漢的老理兒。但是，他那塊地按照『美裕』的要求3年前就開始不用化肥了，也不直接用農家肥當底肥。而是用一種有怪味的『有機肥』，按照公司的說法是『把土地改良』。
更讓郭喜榮稱奇的是殺蟲、除草和壯秧。過去他都是背著噴壺噴灑多種農藥和葉面肥。而給『美裕』種地是不讓噴灑任何農藥的，全改用農業專家權雲龍配制的7種『營養劑』。
郭喜榮一邊與記者聊著，一邊走到後屋，端出兩碗『營養劑』。他告訴記者，顏色較深的是『果實酵素』，顏色較淺的是『漢方營養劑』。
『這些「營養劑」是我們這的水稻專家權雲龍老師用一些天然的果子制成的，取代了葉面肥。』郭喜榮說，這些「營養劑」不僅壯秧、驅蟲，人也可以喝，口味還不錯，很多人自己捨不得喝，只有來了客人，纔拿出來請客人嘗嘗。在郭喜榮的『鼓動』下，記者小心翼翼地嘗了嘗，確實如飲料一般好喝，『果實酵素』帶著苹果的清香味，而『漢方營養劑』則甘烈，味道像藥酒。
郭喜榮說，種植過程中，為提高大米的含鈣量，還要按照公司的要求，用雞蛋殼泡白醋，稀釋後進行葉面噴灑。
給大米喝『果汁』、吃『鈣片』，投入肯定要大，那還不賠錢？
面對疑問，老郭把雙腿盤在一起，掰開手指頭，給記者算了一筆賬：以前種1畝水稻時，種子和化肥等需要500多塊錢，1?地(1公頃，15畝)要花7500塊；而用公司統一配給的材料，一畝地要多花200塊。以前一?地能產水稻18000斤，現在一?地只產一萬四五千斤，產量低。但最後算來，還是比往年多賺了。他說，以前稻子一斤只能賣八毛多，一?地能賣15000多塊，扣除種子、化肥錢，能掙7000多塊；現在稻子公司統一收購，一斤一塊四，一?地能賣19000多塊，扣除種子、化肥錢，能多掙2000多塊。他今年種了4?多，能多掙8000多塊。
『還不只這些，公司還給我們交合作醫療費，如果孩子考上大學了公司還給拿學費。』說這些時，郭喜榮笑逐顏開，眼角的褶子更加清晰了。
『美裕』大米營養
堪比保健品？
『美裕』大米已經獲得有機大米認定，是食品安全最高等級的大米。那麼其營養和口味到底如何？
據專門研究大米的中國農業科學院作物科學研究所副研究員趙志超說，日本人一直認為他們的大米是世界最好的。2006年底，趙志超與日本的大米專家在中國召開了一次大米鑒賞會，讓當時還名不見經傳的『美裕』大米與日本最著名的『越光』大米一比高低。
日本神戶大學農學部的加古敏之教授品嘗了『美裕』後，發出由衷的贊嘆：『沒想到中國也有這麼好的大米，無論色澤、味道，還是口感都那麼吸引人。』
中國農業大學食品與營養工程學院侯彩雲教授從專業角度對中日兩種大米進行分析後認為，它們都富含蛋白質和多種維生素，都是上等米，很難分出誰優誰劣，可以說平分秋色。
最終，『美裕』與『越光』未能分出高低。
趙志超對『美裕』大米的評價是：外觀清白如玉、油潤艷麗，入口香醇爽口，吃後空碗不掛粒，剩飯不回生。而空碗不掛粒，剩飯不回生，是營養價值高、微量元素適中的表現。
北京市營養源研究所檢測，『美裕』大米富含蛋白質以及多種維生素，其中脂肪含量比普通米高出3倍，鈣高出1.5倍，鐵高出2.33倍，維生素E竟是普通大米的近4倍，其它各項營養指標均遠高於普通大米。
『吃一碗大米飯，可補充多種維生素，堪比保健品，這是「美裕」的真正價值所在。』趙志超說。
給大米保鮮
讓『活米』入口
辛棄疾筆下『稻花香裡說豐年，聽取蛙聲一片』的情景，是很多人期盼的美好願景。如今，『美裕』讓『稻花』在城裡人家飄香。
在中良美裕公司設在五常市的低溫儲存庫，記者大開了眼界。當工作人員打開儲存庫的大門時，一股濃濃的香氣撲面而來，沁人心脾。『聞聞，這就是「稻香」！只有「美裕」這種米纔會有！』工作人員言語中充滿自豪。記者走上前，仔細地瞧，約500平方米的庫房內三分之一左右的地方摞著成袋的大米，每袋大米包裝外側都貼著寫有『美裕鮮米身份證』的標簽，上面有品種名稱、種植農戶名字、地塊代號、農藝師以及檢驗員的名字。庫房四周掛著空調機。
農藝師權雲龍說，現在不是時候，如果早個把月，秋天的時候，站在離稻田四五十米遠的地方就能聞到『稻香』。
『我們能讓米一直「活」著，並一直延續到消費者家中，香氣也不會散失掉。』中良美裕有機谷物制品(北京)有限公司副董事長張立群解釋。
米能像魚一樣『活』？
大米人人都吃，但是絕大多數消費者並不知道，其實米也有『活米』、『死米』之分。張立群介紹說，『活米』是指具有發芽力的糙米；『死米』是指失去了發芽力的糙米。稻谷是一種假果，它的外殼並不是種子的果皮。脫去外殼的糙米仍然是一個完整的果實，其果皮、種皮和胚芽都基本完好，生命活性並未完全喪失。糙米活性的保持有嚴格的要求。
世界公認的大米保鮮的最佳溫度是17攝氏度。但是由於谷類加工企業利潤低，沒有多少企業能夠做到給大米保鮮。為了讓消費者吃到新鮮的大米，讓米香在消費者家中彌漫，中良美裕公司投資近千萬在黑龍江和北京分別建設一個低溫恆溫庫儲存大米，在運往北京的過程中也采用保溫車廂運輸，加工出來的米采用充氮包裝，實現了從田間到餐桌的零環節直供。從五常出廠到北京消費者手中，最快只需3天時間。
張立群打了個比喻，他們公司采用的保存方式猶如把魚養在水中，保證大米的鮮活，大米中的營養物質不會流失，消費者吃到的大米是原汁原味的，是如同『活魚』一般的『活米』！
34元／公斤
米中極品賣出『天價』
日本『越光』大米以每公斤99元的價格進入中國，據說銷售情況還不錯。有關人士認為，其畢竟是進口大米，不排除有些人是為嘗鮮獵奇而買。那麼作為國產大米，『美裕』34元／公斤，是不是太貴了？
『「美裕」是米中極品，其品質與日本「越光」不分伯仲。「美裕」價格雖然比國產普通大米高出七八倍，但卻只為「越光」三分之一。一點兒也不貴！』張立群的語氣裡充滿自信。
為了生產出極品大米，『美裕』從土地改良、水稻種植到儲存保鮮等各個環節都投入巨大。
物以稀為貴。『美裕』大米是原產地產品，只有產自五常民樂朝鮮族鄉，而且土地歷經3年有機轉換，嚴格按照生產要求種植出的水稻纔能被收購。水稻對土地、水質、環境等都有嚴格的要求，實踐也證明，不是所有的土地經過改良都能夠達到要求，在五常也只有民樂朝鮮族鄉的土地種出的水稻味道纔純正。
『美裕』的種植風險遠高於普通水稻。『美裕』使用的種子為『稻花香二號』，其成熟期至少在142天，比普通大米成熟期要長12天。因此，如果當年氣候不利，下霜提前12天，就將導致絕收。而為了保證農戶的利益，公司與簽約農戶協議中規定了保底收入。農民即便顆粒無收，也會得到相應的錢。
『美裕』北京銷售部負責人告訴記者，2006年『美裕』剛在北京試銷，當時的推廣價格為20元／公斤，當年稻田沒有全部改良完。而今年全部稻田都采用了『生態種植』，通過檢測，生產的大米的品質比去年又有很大提高。
張立群表示，『美裕』不在超市和商場中銷售，公司設有專賣店，銷售采用訂貨方式。同時公司實行會員制。『美裕』是米中極品，自然不面向普通大眾消費群體。
『中良美裕』策劃部經理舒心意認為，『美裕』大米購買人群是生活條件相對較好的『高端人群』，『這些人消費能力強，消費穩定。』
舒心意說，北京是國際大都市，生活富足的人相對較多，這些人對食品提出更高的要求，要求食品安全、健康、營養、美味。而『美裕』完全能滿足他們的需求。這也是『美裕』選定北京市場的主要原因。通過一年的實踐證明，北京這個市場需要『美裕』這樣的極品大米。
說起今年的銷售情況，舒心意興奮地表示，新大米沒上市前，就已經有許多人預訂了。這些人大多都是去年的老客戶。
綠色生態農業
大有前景
『農戶賺錢了，種地纔有積極性；有了好米，纔能賣上好價錢；公司贏利了，農民也會有更多的收益。』『美裕』這樣總結『公司＋農戶』的合作模式。
『企業從「天價大米」中受益了，簽約的農戶也嘗到了甜頭，更重要的是拉動了當地的水稻價格。』五常市民樂朝鮮族鄉黨委副書記王偉說，雖然今年水稻收購價格總體偏低，但由於龍頭企業的拉動，當地的水稻收購價格還是高出其它鄉鎮20%以上。
五常市綠色食品開發管理辦公室主任任佔東說，『中良美裕』是北京專門銷售大米的公司，幾年前就收購了民樂朝鮮族鄉一家大米加工企業，接著，又在當地開闢了種植基地。近幾年，黑龍江的綠色大米銷路好、勢頭旺，他們看到商機，就乾脆生產自己的品牌大米，走『高、精、尖』的路子。
『「美裕」單產有所下降，從表面看，種植收益減少，但實際上，通過讓土地休養生息，還原土地的原生態，保證了土地長久的肥沃，保證了食品安全，提高了農產品內在價值，從而提高效益，使得可持續發展得以實現，農民綜合效益得到提高。「美裕」創新的生產經營讓農戶與企業間關系更為緊密，而其成功的營銷模式，不僅創出了品牌，提高了企業的利潤，也同時提昇了五常大米的整體價值。』談到『美裕』，任佔東顯得十分興奮。
據省綠色食品開發管理辦公室副主任孫景峰介紹，我省位於世界著名的三大黑土帶之一，土地肥沃，有機質含量高。我省糧食產量一直居全國前列，今年商品糧產量居全國首位。我省糧食質量好，不愁賣。在剛剛結束的秋季糧交會上，我省的800萬噸新糧被外地客商搶訂一空。近些年，我省致力於『打綠色牌、走特色路』，大力開發綠色食品，2006年綠色食品種植面積和生產總量等均居全國首位。得天獨厚的地理環境讓我們生產出的產品具有其它省份產品所無法比擬的品質。我省綠色食品品牌影響力不斷提昇和擴大，得到了廣大客商和消費者的進一步認同，在國內外市場的佔有率和美譽度不斷提昇。2006年，我省綠色食品國內銷售125億元，對外出口實現19.1億元。『五常大米』、『慶安大米』、『寒地黑土』等地理標志農產品，在國內市場上受到越來越多消費者的喜愛。
針對『美裕』現象，孫景峰表示，『美裕』在水稻生產、市場營銷、企業形象的打造等方面都有所創新和突破，成功地將一個安全、健康、營養的有機食品包裝打造成極品，賣出『天價』，大大提高了農產品的附加值。我省有1500多個產品獲得綠色食品稱號，170多個產品經過有機認證，其中有很多與『美裕』質量相差無幾的產品，但是賣出『天價』的卻非常罕見。這說明我省綠色食品的價值還沒有被充分挖掘出來，一些具備成為精品、甚至是極品的綠色食品由於缺少精深加工被混同於普通產品，甚至反而成為南方或國外綠色食品加工企業的原料。
孫景峰說，我省綠色食品發展現存的問題是，缺少龍頭企業，現有的企業整體加工層次較低，精深加工產品能力和外向型產品研發能力不強；有影響力的大企業、大品牌少；品牌培育、市場宣傳力度不夠，市場營銷體系建設整體滯後於產業的發展。這一系列問題制約了我省綠色食品的提檔昇級。
有關人士認為，『美裕』的出現不是偶然的，它是我省各級政府多年來致力於『打綠色牌，走特色路』，大力推行綠色產業政策的成功范例；是我們大力倡導的農產品精深加工的典范；是新型現代農業的一次成功嘗試；是綠色農產品營銷的成功案例。我們一直在探索如何實現農民經濟利益與農業社會效益、環境效益和諧統一，『美裕』在局部構建了和諧農業，實現了農民與土地的和諧發展、企業與農戶的和諧發展，更實現了企業與社會的和諧發展。
『美裕』讓我們看到希望，促使我們認真思考：如何將我們的地域優勢、原材料優勢轉化為產品優勢、產業優勢？如何將我們的產量優勢、價格優勢轉化為市場優勢、品牌優勢？這對實現我省由綠色大省向綠色強省邁進，實現經濟又好又快發展具有十分重要的意義。
