東北網12月7日電 『吃涮魚鍋盡量別吃麻辣的，因為鍋底裡的紅油多是回收再制作而成的。』11月30日，哈市道裡區一廚師阿亮向記者自曝行業內幕：很多涮魚鍋飯店將吃過的鍋底回收，然後用火熬制出垃圾油，再次投入使用。

　　11月30日上午，記者見到了廚師阿亮，『我實在是看不下去了，用剩鍋底熬出的垃圾油，連豬都不吃，怎麼能讓顧客吃呢？』原來，阿亮是一家涮魚鍋店的廚師，據他親眼所見，每天飯店老板都讓人把顧客們吃剩的麻辣魚鍋回收倒進一個大籮筐，這時，一層紅油就漂了起來，然後將籮筐裡的殘湯剩菜扔掉，將帶著紅油的湯水放在火上慢慢熬，最後就只剩下被提煉出的紅油了。這些垃圾油會被再次使用，送到明天客人的餐桌上。

　　因為不恥老板的做法，阿亮離開了這家涮魚鍋店，可他竟然發現很多燒烤店、魚鍋店涮出的麻辣鍋均有使用垃圾油或者泔水油的現象，燒烤店的涮毛肚使用的鍋底就經常循環使用。為此，阿亮提醒消費者，吃涮魚鍋盡量別吃麻辣的，因為麻辣鍋底渾濁難辨，可以讓黑心老板鑽空子。

　　阿亮告訴記者，一般回收再制作的麻辣魚鍋普遍存在顏色深、鍋底顏色混濁、湯上漂起的紅油不透亮等特點。