東北網4月4日訊 產於中美洲牙買加的藍山咖啡是一種非常昂貴的頂級咖啡，據悉，牙買加每年生產的900噸藍山咖啡85%—90%都出口給了日本，其餘的10%—15%主要出口給歐美的少數國家。然而，探訪冰城大大小小的咖啡店和西餐館，卻發現很多家都銷售藍山咖啡。在哈爾濱，消費者真的能品嘗到純正的極品藍山咖啡嗎？

　　記者走訪了市內的一些咖啡館和西餐廳，『藍山咖啡』的售價大多在25元至60元之間，在一家咖啡廳，記者點了杯藍山咖啡，雖然35元的價格已經比其他品牌咖啡貴出很多，但記者還是覺得這種價格不像是世界頂級咖啡的價格。詢問服務員，服務員說不知道藍山咖啡和其他咖啡相比有何特別之處，也不知道店裡的咖啡是從什麼國家進口的。

　　在另一家西餐廳也銷售藍山咖啡，服務員告知，店裡的藍山咖啡是用進口咖啡豆現磨的，比速溶的要香濃。不過當記者提出要看看咖啡豆的原包裝和相關進口證件時，服務員卻稱不能提供。經過幾天的調查，記者喝了近10杯藍山咖啡，每家的說法和味道都各不相同。

　　記者還詢問了幾位品嘗過藍山咖啡的消費者，他們對藍山咖啡也沒有太多了解，也無法鑒別藍山咖啡的真偽。

　　3日，記者隨同哈爾濱市工商局消保處執法人員，對中央大街周邊的幾家西餐廳和咖啡館進行了調查，發現這些家餐飲企業銷售的藍山咖啡原料都是國內廠家出品的，無一是從牙買加進口的。

　　從未向哈爾濱銷售進口藍山咖啡

　　為此，記者致電藍山咖啡(JABLUM Blue Mountain Coffee)在中國的總代理，極品藍(北京)貿易有限公司的陳偉超經理。

　　據他介紹，牙買加政府對藍山咖啡給出了非常嚴格的定義：必須是生長在牙買加咖啡局劃定的藍山區域的、經過政府授權的加工廠加工並由政府認證後的咖啡。其中，對於藍山區域規定為牙買加藍山山脈非常具體的十數個區域，政府指定藍山咖啡的加工(烘焙)廠目前也只有六家。銷售藍山咖啡的商家應該持有國際咖啡組織出具的原產地證書、牙買加咖啡局出具的藍山咖啡檢驗證書和中國出入境檢驗檢疫部門的檢驗合格證書、國家質檢總局發出的進出口食品標簽審核證書的復印件。他們公司從未與哈爾濱的任何商家有過貿易往來，該公司經銷的藍山咖啡豆最小包裝為2盎司(56.69克)，售價為238元人民幣。咖啡的成本、運費再加上制作以及經營等方面的費用，使每杯真正藍山咖啡售價不應該低於150元人民幣。

　　一位咖啡愛好者告訴記者，他在香港一家咖啡店喝過現場研磨的正宗藍山咖啡，每杯售價280港元。而哈爾濱市的很多咖啡館和西餐廳卻以幾十元的價格出售給消費者，此類『藍山』是否是真正從牙買加進口的，消費者應該可以辨明。

　　從口感上來說，真正的藍山咖啡具有咖啡的所有優點，其獨特口味特征可概括為：

　　1.醇厚、順滑，隱含果香；

　　2.甘、酸、苦三味完美調和；

　　3.回味悠長，口齒留香持久。

　　真正牙買加藍山咖啡具有強烈誘人的優雅氣息，是其他咖啡望塵莫及的，被公認為是集所有好咖啡優點於一身的『咖啡美人』。正是因為藍山咖啡的味道適度而完美，所以藍山咖啡一般都以單品黑咖啡的形式飲用。

　　從包裝上鑒別，真的牙買加藍山咖啡包裝都是密封鋁泊包裝(類似於奶粉的包裝)，外加一層粗麻袋包裝。再從包裝上標注的重量看，真的藍山咖啡沒有500克包裝的，500克包裝的是中國和歐洲的習慣，肯定是假藍山咖啡。真藍山咖啡包裝都是按照盎司和磅計量或折成克計量的(1盎司＝28.3495克)。

　　藍山咖啡何以成為極品

　　藍山山脈位於牙買加東部，這裡地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候濕潤，終年多霧多雨，平均降水為1980毫米，氣溫在27℃左右。這樣的氣候造就了享譽世界、最高價格的牙買加藍山咖啡。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。而且，藍山咖啡的咖啡因含量很低，還不到其他咖啡的一半，符合現代人的健康觀念。因產量極少，價格非常昂貴。

　　由於藍山上的咖啡樹全部長在崎嶇的山坡上，采摘過程非常困難，只有當地熟練的工人纔能勝任。采摘時選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都會影響咖啡的質量。采摘後的咖啡豆當天就要去殼，之後讓其發酵12—18小時。此後對咖啡豆進行清洗和篩選。之後的工序是晾曬，直至咖啡豆的濕度降至12%—14%。然後放置在專門的倉垛裡儲存。需要時拿出來焙炒，然後磨成粉末。這些程序必須嚴格掌握，否則，咖啡的質量將受到影響。另外，藍山咖啡的加工制作也非常考究。加工、烘焙、包裝等都制定了嚴格詳細的標准，具體到成長期需要使用什麼有機肥料都有規定。收獲時全部人工采收。牙買加是最後一個仍使用傳統木桶包裝運輸咖啡的國家。只有經過牙買加咖啡工業局規定的這一系列苛刻的標准鑒定，咖啡纔能獲得政府頒發的保證書，正式冠以『藍山』的名稱。

　　藍山咖啡能夠保持今天的極品地位，也與當地政府限產保質的政策有關。牙買加並沒有因為藍山咖啡出名，就不顧質量大量生產。而是以品質優先，寧可犧牲產量，也要保護藍山咖啡這塊金字招牌。世界上最大的咖啡生產國巴西，每年要生產3000萬袋(每袋60公斤)咖啡，而牙買加每年卻僅出產4萬餘袋。

　　藍山咖啡豆按品質分為好幾種，最頂級的藍山咖啡豆一般不會進入流通市場，絕大部分被皇室和富豪預訂了，而上市的藍山咖啡豆是獲得牙買加政府保證書的『藍山』牌咖啡豆。國際咖啡組織網站的統計數字顯示，2003—2004年度，牙買加共生產了4.3萬袋咖啡，其中出口了2.4萬袋。出口部分近90%流入日本，其餘進入歐美市場。因為產量有限，物以稀為貴，藍山咖啡在國際市場上一直供不應求。