東北網4月24日訊 4月20日，哈爾濱賓安肉牛交易市場異常熱鬧。

　　這裡的一位劉姓『牛經紀』告訴記者：從去年開始牛肉價格猛漲，就火了交易市場，以前每天交易量也就是百十頭，現在好的時候能達到三、四百頭，而且以前沒人要的母牛也變得特別搶手。昨天一個江蘇的牛販子一天就從賓安牛市拉走200多頭，全是四五歲生育期的好母牛。

　　面對肉牛交易市場的火爆，業內人士卻產生了從沒有過的擔心：母牛大量被宰殺，肉牛養殖鏈條將面臨斷裂危險，那時哈爾濱乃至全省肉牛將出現兩年前生豬那樣的危機，對剛剛發展起來的肉牛養殖業將產生致命影響。

　　1、搶：母牛數量銳減

　　肉牛市場紅火應該開始於去年年初。當時由於豬肉市場價格猛漲，加之城市人均牛肉消費量的逐年增加，牛肉市場價格節節攀昇。於是，養牛戶得到了從沒有過的利潤。據了解，以往一頭牛能賺五、六百元，現在能賺兩、三千元。於是肉牛市場的交易紅火和養牛戶大把鈔票被裝進口袋，把養牛戶一時搞得心情蕩漾。

　　賓縣經建鄉民利村姚家屯，村民們有著幾十年養牛傳統。村民姚連壁一年向賓西牛業出售200多頭肉牛，淨利潤100多萬元。

　　這位被養殖戶羡慕的『姚百萬』，如今卻明顯感到肉牛的危機。 『幾年前姚家屯只有兩三戶農民育肥牛，有10多戶養母牛，這個比例挺合理。現在這個比例倒了過來。往年全村每年能出生肉牛200多頭，現在卻只能維持幾十頭。如果誰也不養母牛，就沒有架子牛，又拿什麼育肥牛呢？』

　　據他了解，目前姚家屯周邊養牛戶母牛存欄量比以前少了一半還多。

　　作為我省最大的肉牛龍頭企業，黑龍江賓西牛業有限公司董事長賀志雲介紹：現在哈爾濱市周邊的肉牛養殖業，大多數還是農戶分戶飼養。牛肉市場走俏，大量南方牛販子湧入哈爾濱周邊的幾個大的交易市場，多的時候有上百人。為了『搶』到牛每頭牛有時多給三、四百元，養牛戶為了眼前利益，不管育肥牛還是母牛統統出售。他估算，每天僅哈爾濱幾個大的交易市場，就被牛販子拉走肉牛一千多頭，而其中的母牛佔三到四成，這樣下去不出一至兩年，哈爾濱乃至黑龍江將無牛可宰。

　　2、險：已波及肉牛產業安全

　　哈爾濱東部6縣(市)是黑龍江省最大的肉牛養殖區，52個萬頭肉牛鄉鎮，年出欄近50萬頭，佔全市總量的一半以上。正是這個擁有豐富牛源的區域，目前一些較大規模的屠宰廠日屠宰量每天都在減少。

　　長皜屠宰廠負責人介紹，去年一季度他們廠屠宰肉牛3600頭，今年一季度只有1800頭。漢德牛業屠宰場今年一季度和去年一季度相比，屠宰量也減少了近三分之一。賓西牛業每年20萬頭的加工能力，今年估算只能是5到6萬頭。

　　據了解，作為肉牛養殖龍頭企業，賓西牛業不僅帶動了附近6萬農戶養牛增收，同時還能替這些散養戶承擔一定養殖風險。賓西牛業投產一年多不僅結束了哈市不能生產高檔牛肉的歷史，並迅速打開中東及香港市場。但是，目前這家企業的屠宰量還不到設計水平的1/3。

　　業內人士講，出現問題的主要原因就是母牛大量被當作肉牛宰殺，並已經開始波及肉牛養殖鏈條和產業安全。

　　據了解，哈爾濱地區養殖母牛農戶由於生產條件受限，導致其抗風險能力也極為有限。農戶主要是繁殖小牛出售，按一年養殖一頭母牛算，收入不超過1000元。而按現在肉牛市場銷售價格每公斤16元計算，農民每出售一頭肉牛，就可獲得三四千元的純利，基於這樣的利潤空間使飼養戶拋售母牛。

　　3、急：盡快修補缺損鏈條

　　業內人士都知道，肉牛的產業鏈條應該是：母牛繁殖—農民養殖育肥牛—龍頭企業生產加工—農民獲得利潤從母牛繁殖戶購買小牛飼養。

　　如果母牛供應鏈條出現問題，直接影響農民養殖供應量，造成企業生產受限，反過來使養殖戶效益受損，從而使區域產業萎縮。

　　據了解，由於散戶肉牛繁育周期長、成本高、收益低，小家小戶根本乾不了，必須靠政府扶持大戶來進行。只有形成大戶集中繁育、農戶分散飼養群體性優勢，纔能保證肉牛源源不斷。

　　一般來講，母牛應在肉牛養殖種群中佔到35%~40%左右，纔能保證養殖行業良性發展。一旦這個平衡被打破，恢復起來最少需要五到六年時間。而這期間如果市場出現一些波動，恢復周期將更難預料。

　　據了解，政府在這幾年出臺了一些補貼政策，目的就是保證養牛戶、特別是母牛繁殖戶養殖數量，但總的收效並不明顯。具體分析來看，比如政府每頭母牛補貼100元，可南方一些牛販子一頭牛多給四、五百元，再加上飼料價格上漲，農戶對市場價格難以把握等諸多因素，農戶大多選擇為了眼前利益而拋售母牛。

　　采訪中，從養殖戶、『牛經紀』到龍頭企業人士，在談到擔懮的同時，都提出了建立大型母牛繁育基地的想法。

　　賀志雲提出：政府每年補貼給農戶的錢算起來也不少，收效並不明顯，原因就是太分散了。美國成功經驗就是在上世紀扶持一些企業建立起了大規模、完善的母牛繁育基地，從而保證了產業安全。

　　而實現這個目標的瓶頸就是資金問題。如果政府能夠給與企業貸款支持，企業承擔經營風險，建立規模母牛繁育基地，由企業與養殖戶建立穩定、長期的架子牛供給合同，就能從根本上解決母牛產業鏈條不間斷，有效保證哈爾濱乃至全省肉牛養殖業產業安全。