東北網1月21日訊 (記者 顧碩) 為加強流通領域醬油質量監督管理，黑龍江省工商行政管理局委托黑龍江省食品質量監督檢驗一站對牡丹江、雞西、七臺河市流通領域醬油進行了質量監測。

　　依據國家標准和產品標准，對抽樣醬油感官、可溶性無鹽固形物、氨基酸態氮、總酸、總砷、鉛、菌落總數、大腸菌群、致病菌、黃曲霉毒素B1、食品標簽進行了檢測。本次檢測了11家經銷單位銷售的21家生產企業生產的30批次醬油，合格20批次，合格率66.67%；不合格10批次，不合格率33.33%。

　　通過質量監測，發現醬油存在以下問題：一是可溶性無鹽固形物，有7批次不合格，可溶性無鹽固形物主要成分是氨基酸、可溶性蛋白質、糖分、有機酸等營養物質，結果偏低，則表明醬油質量較差；二是氨基酸態氮，有6批次不合格，有一批次氨基酸態氮標准值為?0.80g/100ml，而實測僅為0.07g/100ml；三是食品標簽，有7批次不合格，問題是①未標注工藝類型；②未標明『佐料餐和/或烹調』；③未標明食品屬性；④無中文廠名；⑤未標注氨基酸態氮含量。

　　本次抽查結果顯示，大型生產企業生產的商品質量較好，而小企業問題較多。有的生產企業質量意識差，把注意力放在外觀上，用精美包裝和有吸引力的商標名稱來吸引消費者，而不了解國家對產品標識的有關規定，導致食品標簽不合格。

　　附：部分不合格醬油名單

序號	樣品名稱	被監測人	標稱商標	標稱生產企業	規格	生產日期  或批號	主要不合格項目
1	紅抽	七臺河市家樂購商貿有限責任公司	天龍浩	黑龍江省天龍浩經貿（集團）食品釀造有限公司	620mL/瓶	2008-11-13	氨基酸態氮
2	醬油	七臺河市家樂購商貿有限責任公司	天龍浩	黑龍江省天龍浩經貿（集團）食品釀造有限公司	500mL/瓶	2008-5-30	可溶性無鹽固形物、氨基酸態氮
3	獅帝醬油	七臺河新興區正陽大廳批發部	獅帝	滄州美崎食品有限公司	1.75L/桶	2008-10-8	可溶性無鹽固形物
4	北京醬油	七臺河新興區正陽大廳批發部	寬印	北京國美味食品釀造有限責任公司	1.75L/桶	2008-11-1	可溶性無鹽固形物、氨基酸態氮、食品標簽
5	醬油	七臺河新興區正陽大廳批發部	天龍浩	黑龍江省天龍浩經貿（集團）食品釀造有限公司	450mL/瓶	2008-10-8	可溶性無鹽固形物、氨基酸態氮、食品標簽
6	北京醬油	雞西市雞冠區和發乾調批發部	添興	（無中文名稱）	1.75L/瓶	2008-8-7	可溶性無鹽固形物、氨基酸態氮、食品標簽