東北網2月16日訊 昨天，一位王姓市民在新一百六樓點菜時對記者說：『像真的宮爆雞丁蓋飯一樣，就是仔細看也看不出是假的。』食品模型取代實物明檔擺放，減少浪費，節約展示成本。

　　據了解，大部分仿真食品模型是引進日本先進的專利技術、用PVC塑膠材料制成。主要為酒店餐飲和食品加工等行業制作仿真食品模型。日本料理、韓國料理、西餐廳及西點店等都在使用仿真食品模型。同時，仿真模型的使用范圍也在逐漸擴大，科研、教學、影視、婚紗影樓等行業也在用。

　　目前比較流行明檔點菜和食物真品展示。如果要維護菜餚本身的『鮮度』，那麼必須使用價格昂貴的冷藏保鮮點菜櫃。隨著餐飲行業競爭的加劇，食品模型將成為樣品展示的潮流和趨勢。據了解，一般情況下制作一道菜品的模型在兩三百元。同時，從加工模型的大小和復雜程度看，也有上萬元和幾元錢的模型。

　　仿真食品模型的作用就是為了『配套展示和產品促銷』，這種方式在國外應用廣泛。據了解，現在我國的仿真食品模型，大部分是從日本引進專利技術生產的。在日本，90%以上的食品行業在使用仿真食品模型。這項產業在國內剛剛起步，市場每年以30%以上的速度在增長。