東北網2月26日訊 近日，哈爾濱一家飯店打出這樣一則招工信息：『包吃包住，底薪1200元，附加年終獎、每日「分紅」』。讓飯店老板紀先生意外的是，如此誘人的招工信息求職者並不買賬。

　　紀先生在哈經營3家快餐連鎖店，從事餐飲行業29個年頭了。紀先生感慨地說，3年前，服務員平均月薪500元錢，如今服務員月工資底薪就得1200元。為了招到服務員，紀先生動了很多腦筋，去年他給的底薪為1200元，包吃住，瓶蓋錢歸個人(平均一個月350元)，而且每個服務員將按照飯店當天利潤得到不等的『紅包』提成(15-40元)。這些錢加在一起，服務員月工資在2000元左右。今年春節後，他3家店一共缺十幾個人，包括上菜、搞衛生、記賬員。這次，紀先生打出了包吃包住，底薪1200元的待遇外，還附加年終獎這一誘人政策。年終獎按照在飯店工作年頭計算，年頭越多錢越多。『本以為這次能找到滿意的服務員，可是目前看還真不容易。』紀先生愁眉苦臉地說。

　　打工者為什麼都不愛乾服務員呢？曾在哈爾濱一家中型酒店當服務員的蘭西女孩小朱說，她在酒店做點菜員，每個月開2000多元。當服務員兩年多了，感覺在這個行業沒學到什麼東西。而且做服務員工作時間長，每天都在12個小時以上。勞動量大，行動還受約束。春節前為了回家過年，就把工作辭了。這次來，就想找一個有發展、能學到點技術的工作。

　　記者采訪發現，餐飲業人員缺口原因復雜。既有求職者個人原因，也有用人單位的原因。

　　花園街上某飯店老板鄭先生說，餐飲行業服務員流動性很大，年輕的服務員乾活不踏實，年齡太大不能乾活、形象也不行。30歲以上的已婚青年比較受飯店青睞，這些人比較穩定。可是這部分人群非常少。鄭先生認為，部分飯店因為經營不善，扣壓員工工資事件經常發生，讓打工者不愛做餐飲服務人員。

　　在撫順街市場從事了10多年職業介紹工作的魏先生分析，以往做服務員的大多數是農村來的，現在農村獨生子女多，父母也都會供養他們讀書，考不上大學也會選擇學點技術，去做一些技術工作。這在客觀上讓適合做服務員的打工群體縮小。

　　根據哈爾濱市人力資源市場統計顯示，去年哈爾濱市服務員招聘工資平均每月1200元上下。工資不斷看漲並沒有解決飯店服務員短缺的情況，據業內人士估算，哈爾濱餐飲行業服務員至少缺3萬人。