鱘魚是白堊紀時期保存下來的古生物群之一，曾與恐龍在地球上共同生活。由於其原始古朴的外形2億年來幾乎沒有改變，故有水中『活化石』之稱。鰉魚是鱘魚的一種。1998年，聯合國華盛頓公約將全世界野生鱘魚認定為瀕危動物，列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》附錄2。

　　鱘魚類為古老魚類，起源於一億三千萬年前，世界現存約28種，我國有8種，其中具有經濟意義和現實捕撈價值的僅為黑龍江的施氏鱘和達氏鰉。

　　施氏鱘：地方名七粒浮子、鱘魚，曾用名黑龍江鱘魚。體長無鱗，體色背部棕灰或褐色、腹部銀白。棲息生活在河道中，在水體底層游動，以水生昆蟲幼蟲、底棲生及小型魚類為食。產卵期在5—6月。壽命很長，已發現40齡以上的個體；性成熟晚，一般雌性為9-10年，雄性為7-8年。黑龍江從上游至下游，烏蘇裡江、松花江下游均有分布，我國境內以黑龍江中游數量為最多。

　　鰉：地方名鰉魚，曾用名達氏鰉、黑龍江鰉魚。個體甚大，為淡水中最大型的魚類之一，大的個體長達3.9米，重500公斤，最大的重達1000公斤。終生在淡水中生活，在江水中不作遠距離洄游，系底棲魚類。歷年5-6月是其產卵繁殖活動的主要季節，為肉食性凶猛魚類，壽命很長，能活50年以上，性成熟最小年齡雌性為16-17齡，雄性為12齡以上。

　　施氏鱘和鰉同為黑龍江水域的名貴經濟魚類。鰉魚肉味鮮美，全身是寶。鱘卵和鰉卵都用以制作魚子醬，營養豐富，價格昂貴，被國際上稱為『黑色軟黃金』。鱘鰉魚,是黑龍江的名產,體重可達幾百斤至上千斤,有淡水魚王的美稱。過去是向皇帝敬獻的貢品。此魚肉鮮味美,骨脆而香,全身幾乎沒有廢料,胃、脣、骨、鰾、籽都是烹制名菜的上等原料。

　　由於過分捕撈和生存環境惡化，黑龍江鱘鰉魚已經面臨滅絕的危險。黑龍江水產研究所2001年評估報告表明，野生鱘鰉魚在撫遠江段100多公裡范圍內測定為870尾。專家預測，如不采取有效措施加以保護，再有十幾年，作為淡水魚中的珍稀物種鱘鰉魚將不復存在。我國已經通過法規來保障這一珍稀物種的『生存權利』。黑龍江省漁業行政主管部門制定了《黑龍江省鱘鰉魚管理辦法》，通過建立保護區，強制休漁，降低鱘鰉魚捕撈量等措施，為鱘鰉魚提供安全的生息繁衍場所。