東北網12月26日訊 24日，記者跟隨哈爾濱市質量技術監督局稽查人員檢查豆腐加工點時，一業內人士向記者爆料：『50公斤(40元)工業鹵水能做500板豆腐，而50公斤(80元)食用鹵水只能做出240板豆腐』的行業潛規則。據稽查人員介紹，長期食用這種國家明令禁止在豆腐生產中使用的鹵水(工業氯化鎂)加工的豆腐，會引起鉛中毒，引發各種疾病，對人體傷害非常大。

　　『一塊豆腐雖小，但它是個良心活。』24日，記者在位於哈市南崗區王崗鎮一豆腐加工廠看到，這裡的豆腐加工車間刷洗一新，整潔的豆腐包疊好放在不繡鋼加工設備上。在庫房一角落，10多袋食用鹵水和多袋大豆原料被整齊的摞在地上。該加工廠負責人王先生講，他從事豆腐生產加工還不到兩年，剛進入這個行業時，一些人就勸他買工業鹵水和劣質大豆，但他一直沒有這麼做。

　　工業鹵水與食用鹵水成分為氯化鎂，但食用鹵水是經過提純的，而工業鹵水卻含有大量的鉛等有害物質。王先生說，采用工業鹵水制作豆腐，成本減少了，利潤空間也就大了。如一袋50公斤的工業鹵水價格是40元錢，可以加工500板豆腐，按1.5元一塊豆腐計算，一板可切成28塊賣40元，500板就是2萬元；而一袋25公斤的食用鹵水為40元錢，50公斤80元的食用鹵水纔能做出240板豆腐，纔能賣9600元。相比之下，工業鹵水與食用鹵水，無論從豆腐數量和價錢上都超出兩倍之多。

　　針對一些小作坊使用工業鹵水作豆腐的問題，哈市質量技術監督局南崗分局於2008年3月就開始在轄區開展了豆制品治理整頓工作，嚴厲打擊在豆制品加工過程中以工業鹵水代替食用鹵水的不法行為，對豆制品加工業戶所使用的鹵水實施嚴格監管，而且所用食品添加劑都在質監部門登記備案，並還與豆制品加工業戶簽訂了質量保證書。產自小作坊的豆制品，必須限定區域銷售，不得遠銷。

　　目前，該局已取締近10家『黑豆腐坊』。