黑龍江新聞網訊 近日，南京市民食用小龍蝦後『肌溶解』引起了社會各界的關注，24日，記者在走訪哈爾濱市部分海鮮市場和飯店時發現，冰城市民對小龍蝦可謂『又愛又恨』，『愛』其美味誘人，『恨』其可能導致『肌溶解』。一時間，『小龍蝦到底能不能吃？』成了市民最關注的問題。

　　針對這一問題，記者25日分別采訪了過敏性疾病專家、皮膚病專家和水產專家，三位專家表示，如果能保證進貨、烹制等環節沒問題，小龍蝦可以吃，但要適度。不過，過敏體質和肝腎功能不好者不宜食用小龍蝦。

　　『小龍蝦本身無毒』

　　小龍蝦對人體是否有害？中國水產科學研究院黑龍江水產研究所的石連玉表示，小龍蝦本身不會合成毒素、致使食用者中毒。引起『肌溶解』的原因很多，如過量運動、醉酒、急性重度一氧化碳中毒、藥物影響、代謝異常以及遺傳缺陷等，目前為止還沒查出小龍蝦與『肌溶解』的具體關聯因素。南京的『肌溶解』事件，到底在小龍蝦的養殖、運輸和烹飪等環節中的哪一部分出現了問題，現在還不得而知。

　　哈爾濱市場上的小龍蝦能不能吃？石連玉表示，小龍蝦喜歡在泥塘裡生活，但『小龍蝦本身無毒』，可以放心食用，但是在食用小龍蝦時一定要高溫烹制，熟透再吃，不要食用不熟的小龍蝦，更不能生食。因為一方面小龍蝦在養殖、運輸、加工等過程中可能有類似『洗蝦粉』或農藥等殘留，另一方面小龍蝦本身可能帶有寄生蟲，人食用了可能使人感染。經高溫煮熟後，殘留的化學物質大部分會分解，寄生蟲也會被殺死，食用就安全了。另外，他建議，有關部門應加強對小龍蝦養殖、運輸、銷售和烹飪等環節的監管，保證各個環節的安全。

　　過敏體質者慎吃

　　哈爾濱華醫過敏性疾病醫院業務院長劉人傑在接受采訪時表示，該院曾收治過不少食用小龍蝦產生過敏反應的患者，但未收治過因食用小龍蝦患『肌溶解』的患者。她認為，南京市民食用小龍蝦致『肌溶解』，可能是小龍蝦導致這些人過敏，過敏後體質產生變化，再遇到一些外來因素，最終導致『肌溶解』。

　　『龍蝦是典型的易致過敏性疾病的食物。』劉人傑說，食用龍蝦後出現過敏反應的患者表現形式和發病速度不同，有的患者食用龍蝦6小時內便會出現嘴麻、心慌、充血等癥狀，但也有積累到一定程度纔表現癥狀的患者。如果市民想知道自己是否對龍蝦種族的食品過敏，可以做血液化驗，如果確實對龍蝦過敏，市民就應該回避過敏源，不能為了過嘴癮而危害自身健康。

　　肝腎不好者不宜吃

　　小龍蝦究竟能不能吃？黑龍江省皮膚病專業委員會主任委員、省醫院皮膚病科主任柳曦光給出的答案是：『應該有選擇地吃！』首先，過敏體質或者有家族過敏史的患者不宜吃小龍蝦。另外，肝腎功能不好的人不應該吃。因為食用小龍蝦後容易造成尿蛋白增高，加重肝髒和腎髒的負擔，因此這種體質的人不應該吃。

　　柳曦光也收治過因吃小龍蝦患上皮膚病的患者，但同樣沒遇過吃小龍蝦患『肌溶解』的病例。一般『肌溶解』患者的致病原因多為藥物所致或皮膚病所致，他認為小龍蝦本身沒有問題，小龍蝦能不能吃關鍵要看小龍蝦的生長環境、飼養環境以及食用者的體質差異。

　　『我在本地和外地都吃過小龍蝦，都沒有什麼問題。』柳曦光表示，他曾在日本生活過，日本人確實都不吃小龍蝦，不過這可能和日本人的飲食習慣有關，例如日本人吃火鍋時也從不涮羊肉。他覺得如果身體正常，而且是正規渠道進貨、烹飪方法正確，小龍蝦應該可以吃，但不要一次性吃太多。