東北網12月12日訊 超市裡的速凍方便食品讓人目不暇接，各種便利服務讓主婦們從廚房『解放』出來。但近來，受食品安全、物價上漲等因素影響，哈爾濱市一些家庭主婦又開始重新回到廚房『奮戰』——
上周末，在某省直機關工作的30多歲的李女士，按照朋友的介紹忙了三小時，終於做成了奧爾良烤翅。看著兒子大口大口吃的樣子，她心裡別提多高興了。近來記者發現，在哈爾濱市的不少主婦中，開始風行自制食品。在家裡蒸上一鍋饅頭，自己泡黃豆打磨豆漿，灌腸、醃咸菜、做蛋糕、烤面包、做巧克力……冰城主婦們重新熱衷於廚藝，交流自制的技巧，實踐自制的秘方。
客觀環境呼喚『自制』
食品安全問題——我的『自制』很無奈
汪女士最近勤快起來，竟然自己發面蒸包子了。他的老公看著滿手粘著面的高級知識分子妻子，驚訝地瞪圓了雙眼。要知道，距離上次吃到自家的包子，已經整整5年了。汪女士告訴丈夫：『剛在網上看了一個曝光食品安全的帖子，真是觸目驚心，為了孩子和家人的健康，以後只要是自己能做的，就盡可能自己做，將自制進行到底。』
物價上漲問題——我的『自制』有賬算
在沃爾瑪超市，記者遇到了買黃豆的一位大媽。她說，『近來，她都是自己磨豆漿。人老了，有時間。先泡豆，再磨，還能加上紅棗、黑豆等自己喜歡的東西。關鍵是3塊錢的豆子，能用10來次。喝一杯自制豆漿成本纔2角多。而外面賣的得1元錢。』
自制也有新動向
自制烤冷面——路邊攤的小食品面臨挑戰
初二學生莉莉特別喜歡吃學校門前小攤上的烤冷面。盡管媽媽一再告誡她有些小攤烤冷面用的是垃圾油，使的不少是過期腸，可一聞到烤冷面的味道，莉莉就挪不動步了。莉莉媽在接孩子的時候抱怨這件事，另一位同學媽媽自告奮勇傳授了她『自制烤冷面』的方法。原來，批發市場等地方批發的冷面一張只有5角錢，買回來自己用平底鍋烤就行了。可以用好醋、好腸、好蛋，關鍵是衛生。莉莉媽如獲至寶，按圖索驥，按方調配。果真，自制烤冷面大受女兒歡迎，莉莉媽與路邊攤的決戰靠自制獲勝。
自制生日蛋糕——自制原來也很快樂
『愛生活，愛孩子，愛家庭……今天在家做蛋糕，竟然成功了！』這是網友『快樂家庭主婦』的個性簽名。近日，她發的主題帖《自制女兒的生日蛋糕》，圖文並茂地展示了她自制蛋糕的全過程，引來眾多跟帖者『取經』，有人大贊她手藝好，更多的網友表示羡慕樓主的生活狀態。的確，當美味的蛋糕在自己的手中誕生，送給自己最親的人，其中所蘊含的溫暖與愛、幸福與快樂是無法用金錢衡量的。
自制蒜蓉粉絲蒸扇貝——打擊海鮮暴利
網友『葉飄然』在她的日志中圖文並茂地展示了『自制蒜蓉粉絲蒸扇貝』的全過程：用刀將扇貝一分兩半，剔出扇貝肉，去掉黑沙團，清洗乾淨，然後用料酒和一點鹽醃一會兒，在調料碗裡放一大湯匙泰國魚露、一湯匙鮮貝露，倒進去蒜末；將泡好的粉絲放入扇貝殼，將扇貝肉放在粉絲上，將配好的調料攪勻後澆在扇貝肉上，最後放入蒸籠蒸大概7至8分鍾後，取出，撒上青椒粒，准備一匙香油，燒熱，澆上。然後，當然就是上桌慢慢享用了。味道好極了。網友『魚尾巴』羡慕地說：『噢，又香又好看，味道肯定很好！』可據『葉飄然』介紹，不僅味道好，價錢也好。在餐館點這樣一道菜約要38元，而自制，至多15元。真是經濟實惠啊！當然，記者也非常歡迎自制，正如網友『安然』在冰城美食論壇中說的：『自己喜歡吃的東西能自己做，多好啊！』的確，縱使拋掉經濟、衛生的問題不考慮，這種享受自己烹飪的樂趣也令人神往。
自制催熱小家電消費
記者在一些小家電賣場走訪時發現，市場上的食品料理機、面包機、豆漿機、榨汁機、烤箱銷售量突然增加起來，這讓一些商家始料不及。一位營業員介紹說：『隨著人們消費觀念的轉變，不少主婦，還有的是年輕的媽咪族，都非常重視孩子和家人的食品安全問題，對購買的食品或多或少都產生了信任危機。因此，越來越多的媽咪開始選擇自己動手自制食品。』另外，除了豆漿機、榨汁機大受歡迎，就連以前銷量平平的面包機近來也大賣。賣場的銷售人員說：『由於中國人的傳統習慣，自己動手做面包的人很少，面包機也不是每個賣場都有，以前，來買面包機的以外籍人士居多。但現在不少人開始熱衷自制三明治，幾乎每個賣場都有面包機售賣，有的賣場還賣三明治機。』
