東北網齊齊哈爾12月14日訊
鄉野餐館：熊掌、鱷魚都有賣
昨日上午10時許，記者來到位於龍沙區中環南路的鄉野餐館。
『我們預訂晚上的飯，有包房嗎？』『有』，記者的話音剛落，飯店的迎賓員便領著兩名扮成訂餐者的記者來到該餐館的一個包房，讓記者參觀包房的環境。
記者四下看了看，向服務員詢問：『我來了幾個朋友，想吃點兒野味，你們這裡都有什麼野味？』
『我們這裡有野雞、?子、大雁、熊掌、鹿心、鹿筋……』服務員答道。
『是野生的嗎？』記者問。
『野生的，純野生的。』服務員回答得很肯定。
『多少錢？』記者問道。
『野雞肉、?子肉分別都是98元，大雁一只580元，半只290元。大雁大約4公斤左右，紅燒、乾煸都行。還有野生飛龍可以燉湯。』
記者提出想看看這些野味，卻遭到拒絕。服務員告訴記者，現在管得嚴，這些野味不能擺在明面，顧客直接點就可以，並向記者保證絕對是純野生的。服務員隨後給記者登記了姓名、聯系電話，還給了記者一張訂餐卡。
紅星漁村：揚子鱷、『四不象』價格不菲
離開鄉野餐館，記者來到了位於建華區新江路的紅星漁村。走進紅星漁村，女迎賓員熱情地接待了記者。
記者告知有幾個朋友點名要吃這裡的野味，並詢問飯店有什麼野味時？服務員只向記者介紹了野生大雁、鹿肉、林蛙、田雞、野豬肉等幾種野味。
記者稱自己有幾個南方來的朋友想吃野味，詢問服務員有沒有特殊的野味，外面吃不到的，價錢不是問題。女服務員聽後，找來一位女經理，女經理向記者推薦價格不菲的熊掌、鱷魚肉等特色菜，並稱如果想吃這些菜，需要事先預訂。記者強調，晚上就要吃，並問多少錢？該經理拿起電話詢問後廚，之後告訴記者，分別有5880元和6000多元的熊掌。記者佯裝太貴，與之討價還價，女經理之後又打了一次電話，最後給記者報價：1公斤的熊掌3880元。
記者在紅星漁村的明檔處看到，明檔上赫然寫著『大雁腿』和『紅燒大雁肉』。除此之外，另一側魚類明檔上，還擺著一只鱷魚爪。
不一會兒，女經理走了回來，又向記者推薦了野生鹿肉、野生大雁、野豬肉、飛龍、鷓鴣、林蛙，還有鱷魚肉，188元半公斤，是揚子鱷，剛殺的，很新鮮。
女經理讓記者先行預付菜款總額的一半兒作為訂金，以便飯店備菜。
女經理說，有些菜十分耗時，得提前先預備。聽罷，記者表示，自己只是跑腿的，先來看看究竟有什麼菜品，什麼價格，具體拿主意的，還得回去稟告老板後纔能定下來。記者借機讓女經理統計總菜價，好回去交差。
女經理表示理解，轉身到吧臺計算菜價。臨走，還不忘客氣地囑咐記者們，先到大廳的沙發休息會兒。
不多時，女經理和一男子走到記者面前，男子自稱前臺經理，隨後把手裡寫好的菜單讓記者看看。記者看到菜單上寫著十幾種野味，其中一道叫『犴鼻』的菜引起了記者注意。據男經理介紹『犴鼻』是麋鹿(俗稱『四不象』)眼部以下下顎部位，非常罕見。
記者大致計算了一下，菜單上10道野味價值近萬元。男經理歉意地表示，因為時間太倉促，菜單上的很多野味並不是現殺的，若是明天或是稍晚些時候，一定能保證現殺現吃，絕對新鮮。之後，男經理催問記者何時給答復，他們好備貨。山裡人家：『野味』成為招牌菜
當日中午12時許，記者來到龍沙區合意路，位於路南側的『山裡人家』的飯店牌匾紅底白字印著『野豬肉、?子肉』字樣，招攬顧客。
記者走進店裡，『能訂餐嗎？』
『能！』服務員回道。
『都有啥吃的？』記者問。
『野味，家常菜啥都有。』服務員回答。
『野味都有什麼？』記者好奇地問。
『?子乾、乾鍋野豬肉、紅酒野鴨……』服務員答道。
記者順著服務員手指的方向，看到飯店牆上張貼著菜餚照片，記者找到了『紅燒鹿肉』、『鐵板野豬肉』、『乾鍋鹿肉』、『乾鍋野鴨』、『紅酒野鴨子』，『乾鍋?子肉』等野味的菜品照片。
『聽說你家的餃子餡也有野味的？』記者問。
『我家的餃子是特色，有野豬肉、鹿肉。野豬肉口感也不錯，你可以嘗嘗。』服務員向記者推薦該店的野豬肉餡餃子，稱野豬肉與?子肉口感都很好，價格也便宜。並稱該飯店的野味都是純野生的，家裡有親屬在大興安嶺，貨源是他們提供的，保證新鮮。
記者結束暗訪後，就飯店加工的動物是否野生？屬不屬於保護動物的問題諮詢市林業局。市林業局林政科負責野生動物保護的工作人員李平告訴記者，像熊、揚子鱷、?子、狼、鷓鴣這樣的動物，人工是不能飼養的，它們分別屬於國家級和省級保護動物，而諸如林蛙、鴕鳥、大雁、野雞等動物，也不允許飯店隨便經營，如果經營，必須通過野生動植物保護部門的批准後纔行。目前，我市飯店行業辦理野生動物銷售許可證的只有一家，也就是說除這家飯店外，其他以野生動物及其產品作菜餚的飯店都屬非法銷售、販賣野生保護動物，野生動物行政主管部門或者工商行政管理部門按規定，有權沒收野生動物及其產品和違法所得，可以並處相當於實物價值10倍以下的罰款、吊銷其經營許可證。
天上飛的、地上跑的、水裡游的野生動物都有
紫金玨酒店：出售『飛龍湯』、『炸鐵雀』
昨日10時50分許，記者以訂餐者的身份走進位於建華區東四道街的紫金玨酒店。
『有什麼特色菜嗎？』記者向服務員問道。
『這面牆上都是新推出的菜牌。』服務員熱情地為記者介紹菜品。
記者看到，牆上展示板上的菜品很多。
記者又問：『有什麼野味嗎？』
服務員熱情地指著牆上的菜品說：『有，「飛龍湯」、「炸鐵雀」。』
記者看到菜牌上標注的『飛龍湯』的價格是168元，『炸鐵雀』的價格是59元。
『這菜是飛龍丸子嗎？這是一只的價格嗎？』記者向服務員詢問。
『是用飛龍肉做的丸子，是一只飛龍的價格。』服務員答道。
『你家還有別的「野味」嗎？』記者繼續問道。
服務員想了想，告訴記者：『還有「哈什螞」(田雞)。』至於賣多少錢，她需要問問店裡，再告訴記者回話。過了一會兒，服務員回來告訴記者，哈什螞每斤180元，一盤大約2斤多。店裡的『野味』還有馴養的野雞。九轉小磨坊：『鯊魚餡餃子』也敢賣
11時許，記者走進位於建華區中華南路的『九轉小磨坊』。據該飯店的服務員介紹，該店沒有野生動物之類的菜品，但是飯店有獨具特色的鯊魚餡餃子，售價為18元15個。記者希望服務員能將鯊魚拿出來，以眼見為實。在記者的再三要求下，服務員拿出一個凍著的塑料盒，裡面裝著幾段魚身，沒有魚頭和魚尾，魚身大約20厘米粗。
『這是鯊魚嗎？』記者好奇地問道，並欲拿起相機准備拍照。服務員見狀，迅速將『鯊魚』藏起，說：『這是犯法的，不可以拍的。』
記者說：『鯊魚餡的餃子沒吃過，我們想買點帶走。』
服務員說：『請稍等，這得問問樓上的XX姐。』
不多時，樓上走下一位女士，像是領班，對記者說：『我們的餃子不外賣，不好意思。』
粗糧小鎮：野生鰉魚188元/斤
11時17分許，記者走進建華區東四道街的粗糧小鎮，展臺上的菜品很豐富。擺著的兩條鱷魚尾巴很醒目，標牌上寫著：188元/斤。服務員向記者介紹：『旁邊擺著的是鰉魚，每斤78元，鰉魚是我們黑龍江省的特產。』另一服務員介紹：『這鰉魚是純野生的。』記者向其詢問是否還有其它『野味』？服務員向記者介紹，店裡還有『哈什螞』，每斤38元。記者奇怪，這裡的哈什螞為何賣得這麼便宜？服務員稱該店所售的『哈什螞』都是公的。
潘冬子一品醬骨：可做香辣雁腿
11時25分，記者走進『潘冬子一品醬骨』，記者稱想訂餐，看過菜單後，沒有發現野生動物菜品，於是詢問服務員此店是否有『野味』？服務員想了想說：『只有香辣雁腿。』記者問：『雁腿是大雁腿麼？』服務員答道：『是家養的大雁。』天奕酒店：茭白鹿肉當招牌
12時許，記者走進位於建華區中華路的天奕酒店，記者翻看菜譜，看到上面有『茭白鹿肉』每盤68元，手撕鯊魚翅每份58元。
截至昨日中午，記者暗訪了市內20餘家酒店，守法經營不售野味的飯店也有很多。在建華區東四道街，一家飯店老板說：『我們從來不賣「野味」，違法的買賣咱不做，咱不能掙昧心錢。』
昨日下午，記者就關於鯊魚與鰉魚是否可以在飯店加工出售一事，采訪了市畜牧水產局漁政科，一工作人員對此給與了相關解讀。得知一些野生水產動物的『特種肉』需要辦理相關許可證，目前市內的飯店沒有一家辦理許可證。記者向工作人員詢問野生鰉魚是否可以出售？該工作人員表示，現在的季節根本就沒有野生鰉魚，飯店的服務人員稱有野生鰉魚都是假的，其實都是養殖的，根據規定，養殖的可以少量出售。至於鯊魚是否允許出售，據他所知，目前還沒有相關規定。
