黑龍江新聞網訊 哈爾濱市面上的蔬菜，大部分是外來菜，一小部分來自本地，指的就是窖儲菜。冰城窖儲菜分布在道裡和道外等區城郊農民的菜窖內，品種包括大白菜、土豆、大蘿卜、胡蘿卜等。一般而言，這些窖儲菜將在每年的元旦到春節期間上市銷售。今年的窖儲菜是在菜價普遍上漲的前提下進行窖儲的，如今上市在即，恰逢政府對價格進行調控，它們的價格和數量如何，有哪些新特點，對冰城人的生活會帶來哪些影響？對此，今起本報推出系列報道獨家揭秘。

　　本地菜大掃描

　　北風吹，雪花飄，隆冬的冰城城郊鄉村一片靜寂。24日，在道裡區榆樹鎮民主村上夾溝屯村頭的菜窖裡，村民董雲柱一家正忙著整理窖儲的大白菜。一片片將枯黃的菜葉扔出窖外，董雲柱的心跟著七上八下的，因為近期政府對菜價調控，菜價比去年同期低很多。但看著綠油油的大白菜，他還是能沈住氣的，畢竟冬天還沒過去，開春再賣也不遲。

　　道裡區榆樹鎮民主村是哈市最大的窖儲菜專業村，其窖儲的土豆、白菜、蘿卜能佔哈市的一半。據悉，今年哈市8個區的窖儲菜總量在27萬噸左右，可吃到明年5月。而且，政府還將對菜農作出補貼，穩定物價的同時，也不讓農民吃虧。

　　-田間探訪

　　●白菜：每斤4毛賣出『地頭價』

　　民主村是哈市最早的蔬菜基地，該村600多戶村民，每年窖儲菜產量很大，成為哈市冬季菜籃子的可靠保障。24日，記者先後來到民主村上夾溝屯和下夾溝屯，沿途看到路邊大樹上懸掛著許多賣白菜、土豆、蘿卜的木牌子，上面寫著村民的聯系電話。走進村裡，記者看到的並不是車輛繁忙拉運窖儲菜的景象，而是農民們忙著去田野地頭、下菜窖侍弄菜的場景。

　　『我儲了10萬斤大白菜，現在估計還剩下9萬斤，今年冬天一個收菜的小販都沒來，也不知怎麼搞的。』在上夾溝屯，董雲柱在菜窖裡一邊扒著菜葉一邊嘟囔著。秋天時白菜遭瘋搶，從地頭砍下來帶泥的每斤3毛錢都剩不下，本以為儲起來冬天賣能再多賺些，可現在4毛一斤都沒人問。白菜和其他菜不一樣，入窖後要定期管理，每隔一段時間就要下窖翻個兒，清理掉腐爛的菜葉，損耗很大。秋天入窖時一棵重七八斤的白菜，如果等到明年4月出售，只能剩下兩斤了。董雲柱今年儲了4個窖的菜，除了白菜，還有土豆、大頭菜，去年這個時候菜已經賣了一半多，但今年還一斤沒賣，最近政府調控，菜價太低了，即使賣了也不賺錢，可能得等到春節後再出手了。

　　●土豆：比秋菜上市時還低兩毛

　　在今年秋菜上市時，曾風光無限的土豆身價雖然還在1.2元/斤左右，但上市銷售的很少。

　　24日，在下夾溝屯村口，記者碰到了儲菜大戶孟大姐。『我今年儲了12萬斤「尤金885」土豆，秋天收購每斤1.2-1.4元，可現在每斤1元也沒人裝車。』順著她手指的方向，記者看到路邊不遠處有一排菜窖，孟大姐的土豆窖就在其中。她說，自己儲菜已有11個年頭了，每年儲秋菜基本都賠不上，但遇到今年這樣『先喜後悲』的情況還挺少見，現在只能捂著不賣了，等春節時價高再賣。

　　『按理說，土豆是東北的「特產」，不受山東和南方菜的影響，但今年表現不好。』民主村蔬菜加工企業部門負責人董麗分析說，窖儲菜一般隨著鮮菜價格漲落，今年政府調控措施力度大，鮮菜價格低，同等價格下市民肯定會選擇鮮菜，因此使得土豆這樣堅挺的秋菜也落價了。

　　●蘿卜：不宜過久存放『平來平走』

　　蘿卜也是窖儲菜的主要品種，其中還可細分為白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜等。『白菜、土豆可以在窖裡多待一段時間，蘿卜可等不了，放時間長糠了沒法吃。』在榆樹鎮新鄉村，村長王國良正找人收購蘿卜，他希望在年底前將窖儲的1000噸各式蘿卜銷售出去。

　　在王國良的菜窖裡，記者看到紅、綠品種的蘿卜十分鮮亮，品相非常好。王國良說：『我秋天從農戶家收購時的價格是每斤0.3元，現在每斤售出價是0.4—0.5元，扣除人工費、損耗費基本不賺錢，平來來走了，村裡其他菜農的情況基本類似。』國家取消農產品路橋費降低了市場鮮菜價格，窖儲菜雖然可以隨行就市，但秋天時儲存成本太高，導致菜農現在都捨不得出售，希望等到明年開春錯時銷售，可以多賺些。

　　-市場分析

　　窖儲菜有補貼 口感好不愁賣

　　『咱們地產菜有自己的優勢，口感好，品質佳，絕對不愁賣。』民主村書記董雲寶說，每年這個時候是窖儲菜開始大量上市的季節，今年的情況可能跟國家出臺的政策有關，土豆、白菜出現了價格低、銷量少的情況，但這並不表示窖儲菜無人吃了。

　　董雲寶介紹，很多市民願意吃地產的土豆、白菜，主要是菜的口感好。民主村的窖儲菜基本不使用一粒化肥，菜農們都用雞糞做肥料，保證了秋菜生產綠色無公害；為了減少白菜在儲藏過程中出現的營養損失，窖儲環境也在不斷改善，如將白菜包上專門材料制成的保鮮袋，修建『氣體調控保鮮窖』，調節窖儲菜在窖中呼入氧氣、排出二氧化碳的過程，經過一個冬天，保鮮效果可達到90%以上，基本和『地頭菜』口感差不多。

　　『正因為有了農村的儲菜基地，哈爾濱人纔逐漸告別囤積秋菜的生活。』哈市農委蔬菜處相關負責人表示，據統計今年哈市郊區秋菜的窖儲量約為27萬噸，比去年增加了32.7%，按正常趨勢可保證吃到明年5月。南北蔬菜大流通繁榮了冬季蔬菜市場，窖儲菜的行情也是市場規律變化的結果。由於季節原因，哈爾濱少不了窖儲菜，它不但為百姓提供了便利，對豐富哈市冬季菜籃子、穩定物價，也起到了杠杆調節作用。

　　記者在采訪中還了解到，為穩定明年元旦和春節節日市場蔬菜價格，哈市將動用400萬元價格調節基金對溫室菜和窖儲菜進行補貼。具體的補貼標准是，加溫溫室每畝補貼燃煤費用1000元，全市共補貼200萬元；窖儲秋菜在本地上市的，每噸補貼40元，全市共補貼200萬元。『這我們就不著急上火了，政府不但讓老百姓吃上了便宜菜，也不讓我們菜農吃虧，挺合理的。』菜農董雲柱樂呵呵地表示，這兩天他打算到村委會去問問，看看補貼啥時能下來。