哈醫大營養專家談春節假期科學膳食。

　　東北網2月3日訊(記者 李楠 楊尚峰 吳萌) 春節期間，哈醫大營養專家做客東北網，針對節日期間如何合理搭配飲食、科學的享用美食，尤其患有慢性疾病的患者如何通過飲食調節身體等內容做了詳細介紹。

哈醫大營養專家談春節假期科學膳食。

　　據哈爾濱醫科大學附屬第一醫院營養科主任醫師閻雅更介紹，如今百姓的飲食健康意識有所提高。過去在我國東北地區，人們習慣了節日期間大量飲食魚、肉，但是從營養學角度上看，這樣並沒有達到合理的搭配效果。飲食應注意葷素搭配，葷主要是指雞、魚、肉、蛋等高蛋白、高脂肪的食物，素是蔬菜、水果等。在選擇蔬菜方面也有竅門——按顏色來選擇。蔬菜分類較多，例如根莖類、瓜茄類等等，在烹制飲食時，通過多樣顏色的選擇搭配，即可使膳食打到一定平衡。另一方面要烹調方法，注意冷熱搭配，避免過多油炸食物。

　　在節日期間尤其要注意，一些疾病患者可能是由於營養獲取不足造成，不同疾病的患者所需營養也不同。比如高脂血癥、高尿酸血癥患者、痛風患者、肥胖癥、胃腸疾病的患者等，應著重考慮在節日期間膳食平衡。例如糖尿病患者，節日期間應控制注意飲食的量，隨著攝入越多，蛋白、脂肪等能量指數會增高，造成血糖、血脂過高，使病情不穩定，甚至出現糖尿病急性並發癥。家屬也應注意督促患者少量飲食，不要吃太多含糖高的零食、堅果類食物。

　　最後，閻主任提醒大家，要控制飲酒，痛風、高尿酸血癥患者應盡量避免飲酒。豐富飲食的同時，不要忘記運動。