餃子餘香未散，元宵又來鬧春。現在距離傳統的元宵佳節只有幾天時間了，元宵也成了冰城哈爾濱近日食品銷售的主角。記者在采訪中發現，與往年元宵市場主推各式琳琅滿目的新品種不同，今年現場制作的傳統工藝元宵更受消費者青睞。

　　記者走訪了哈爾濱多家大型超市賣場發現，很多超市都已經開闢了專門的元宵專櫃，並擺出了元宵機。碩大的轉盤轉動著一粒粒面粉小球，現場制作元宵，吸引了許多消費者駐足觀看、爭相購買。

　　【同期】顧客趙佳琪：很好玩，第一次看見在現場做元宵。

　　【同期】顧客左晨：我感覺就是特別有趣，看著一個個滾成那樣的。

　　據制作元宵的師傅介紹，在制作工藝上要特選糯米粉使元宵有黏性並且有彈性，濕面粉為得是保證後續工藝更加流暢。再將制好的餡料與面粉一起晃動，使餡料表面面粉附著均勻，然後噴灑水，再加面粉，如此往復，層層附加，以滾雪球式，最終滾成大小均勻的元宵。

　　【同期】哈爾濱老鼎豐食品有限公司面點師：這一步工藝是篩面，是原料的篩選過程，目的是把大塊的、濕的塊狀的糯米粉去除，剩一些細小的。

　　據了解，元宵的傳統制作工藝與湯圓不同，北方的元宵是面粉滾成，南方的湯圓則是包出來的，這正是兩種傳統美食在制作工藝上的最大區別。在食用方法上，元宵除了蒸煮外，更適合炸食。一顆顆香甜軟滑的元宵在傳統文化中有著合家團圓、幸福美滿的含義，同時，也為元宵佳節增添了歡樂祥和的節日氣氛。