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綠香蕉催熟後成了黃香蕉 |
香蕉催熟現象普遍
15日上午，記者在位於南崗區學府路上的一家大型果蔬批發市場的香蕉批發冷庫內看到，絕大多數業戶出售的都是青綠色的香蕉，外表非常堅硬用手掰都掰不開，只有極少部分業戶出售的是黃色的軟香蕉，這兩種香蕉的批發價格是一樣的。如果批發、團購香蕉，還將獲贈一種叫『乙烯利』的催熟劑。記者走訪發現，偌大的香蕉批發冷庫內，『乙烯利』水劑隨處可見。
催熟香蕉應放幾天再食用
記者走到一處出售黃香蕉的攤位前拿起一個想嘗嘗，攤位主人急忙阻止，『這堆香蕉剛涂完藥不能吃』。『為啥啊？』記者問。『這些香蕉從南方運來時都是青綠色的，不能直接吃，到北方後都要抹上「乙烯利」放幾天後纔能吃』，這名業戶告訴記者，『乙烯利』是香蕉的催熟劑，可以將袋裝的『乙烯利』用水稀釋後放在裝香蕉的箱子裡，香蕉就熟了，著急的話，也可以將『乙烯利』水劑直接噴涂在香蕉上，但是噴了『乙烯利』水劑的香蕉不能馬上食用，否則會出問題。
記者在冷庫門前看到，即將運走的香蕉都是青綠色的，業戶們將『乙烯利』交給消費者後，僅是叮囑不要立即食用剛噴完『乙烯利』的香蕉，並沒有告知『乙烯利』的用量。
催熟劑不超標使用 對人體無害
那麼這種名為『乙烯利』的催熟劑對人體是否有害？記者就此采訪了東北農業大學食品學院的馮鎮副教授。馮教授告訴記者，『乙烯利』作為一種催熟劑，在水稻、番茄、香蕉催熟中被廣泛使用，在用量上和使用間隔時間上都有著嚴格限制，超量使用對人體健康有害。
近日，國家香蕉產業技術體系首席科學家張錫炎曾表示，『乙烯利』催熟是香蕉上市前必不可少的生產環節，全世界都在廣泛使用，已使用百年之久。由於香蕉要長途運輸，必須采摘青果，而從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，如果不使用『乙烯利』，大部分香蕉就會腐爛。『乙烯利』是一種液體，當『乙烯利』融於水時，就會緩慢釋放出乙烯氣體，對香蕉進行催熟的是乙烯氣體，而不是乙烯利液體，而且個別接觸到『乙烯利』的是香蕉皮而不是果肉，所以香蕉正常催熟不會產生對人體有害的物質。
農業部規定，香蕉催熟使用的『乙烯利』最大殘留量為2毫克/千克。『乙烯利』的劑量與濃度在安全范圍內對香蕉催熟時間的長短是有作用的，但是超過了一定量，會加快香蕉的腐爛速度，損害的是使用者自己的利益，『任何想要通過香蕉獲利的商人都不會做這樣的事情。』
