東北網6月27日訊 近日，哈爾濱市重大科技招標攻關項目『功能性天然色素加工關鍵技術及系列產品開發』通過哈爾濱市科技局組織的專家驗收，該項目攻克了天然食用色素分離純化系統及花色?類色素穩定化技術，解決了以往天然食用色素加工過程中提取率低、穩定性差及純度不達標等一系列技術難題，有效提高了哈市乃至全省地產漿果食用色素產品的科技含量、附加值和色素加工水平，技術水平達到國際先進。

　　2008年，市科技局投入50萬元科技經費，面向全社會對功能性天然色素加工關鍵技術進行技術攻關招標，最終由東北林業大學、哈爾濱工業大學及黑龍江省農科院園藝分院聯合中標。經過科研人員近三年努力，項目取得了技術突破，天然食用色素的提取率由50%提高到90%，並解決了天然食用色素加工穩定性和使用穩定性兩大難題，技術水平達到國內領先、國際先進。同時，該項目還研究開發出了系列花色?類產品，包括高穩定性天然食用紅色素以及抗輻射、美容，解酒、保肝、明目等功能制劑，這些系列花色?類色素產品不但應用於食品領域，還可應用於保健品、醫藥、生物化工、化妝品等領域，使漿果花色?類色素資源的開發利用向多元化方向發展，開闢了功能性食用色素產品開發利用的新途徑。

　　據課題組負責人、哈工大王振宇教授介紹，黑龍江省是我國漿果生產第一大省，漿果資源豐富，可用於提取天然食用色素的漿果有藍莓、藍靛莓、紅葡萄、紅樹莓等10餘種，目前發達國家已禁止使用人工合成色素，天然提取的花色?類色素市場前景廣闊，且該產品屬於功能性食品，該技術和相關產品可以進一步提昇我省功能性食品工業的技術創新能力和科技水平，並帶動農業等上游產業發展，可形成上億元產值。