黑龍江日報8月11日訊 地溝油、垃圾豬這兩個頻頻撼動百姓敏感神經的詞匯，都是因飯店餐廚垃圾而衍生。每到深夜，哈爾濱各大飯店門前都會出現一些滿身油漬的人，他們蹬著人力三輪或駕駛電動三輪車，盛載著裝有大量殘羹剩飯、發著腐臭味的泔水桶挨個飯店收『折籮』。按照哈爾濱制定的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理實施方案，這一幕將在兩年之內徹底消失。

　　日前，哈爾濱被確定為全國首批33個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市之一。記者從省發改委了解到，哈爾濱的試點工作對我省餐廚垃圾管理工作展開非常重要，按照國家『十二五』規劃中對餐廚廢棄物管理的要求，在『十二五』期間，我省將完成50%餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。

　　餐廚垃圾危害不小

　　據哈爾濱環衛部門相關負責人介紹，據不完全統計，目前，哈市持證的正規餐飲企業約7000餘家，日產餐廚垃圾400餘噸。目前，只有居民家庭廚餘、食品批發和有機市場產生的垃圾，納入了城市生活垃圾收集運輸體系。數據顯示，賓館、酒店和各類小飯店、食堂產生的餐廚垃圾佔哈市全部餐廚垃圾的65%左右，這些餐廚垃圾的管理還處於『真空』狀態。這種『真空』狀態，使得收飯店餐廚垃圾，也就是老百姓口中的『折籮』，成為一個行業。

　　省政協委員、哈爾濱建青木業總經理孫志勇就曾對餐廚垃圾進行過調查。大部分『折籮』流向農民飼養的豬口中。這些富含大量有害物質的『折籮』極易腐敗變質，其中含有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等多種致病菌，這些有毒有害物質進入生豬體內被人食用後，會導致肝髒、腎髒等系統免疫功能下降。建立一個餐廚垃圾處理廠和迅速制定相關制度成為民間疾呼。

　　啟動回收變廢為寶

　　今年5月，國家啟動了推進城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市工作。省發改委、住建廳、財政廳積極指導哈爾濱市制定實施方案，努力向國家爭取進入試點城市。近日，全國首批33個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點的城市名單確定，哈爾濱成為其中之一。待餐廚垃圾處理廠建設完成檢驗合格後，將得到國家30%~40%的補助。

　　按照設定，哈爾濱將投入密封式餐廚廢棄物專用車45輛，負責收運主城區內餐廚廢棄物、廢油回收等，並依托哈爾濱市數字化城管平臺，運用覆蓋全市的4000餘個視頻監控點位，對餐廚垃圾收運全程監督。城市環衛部門將成立專門的執法大隊，聯合相關部門對非法收集餐廚廢棄物、使用地溝油飼養生豬的單位和個人進行處罰。

　　餐廚垃圾處理廠經研究也已經確定建在處於哈爾濱下風口的天恆山。目前哈市對於垃圾場經營管理已經開始項目招標，按照計劃將在9月破土動工，明年年內完成建設。屆時一個總投資1.1億元，日處理餐廚垃圾300噸的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理廠將為哈爾濱市民服務。該項目建成後，按照日處理300噸計算，可實現天然沼氣515立方米，有機肥25900噸，生物柴油1642噸。

　　集中管理嚴格監控

　　『折籮』雖是垃圾，但卻因變身成為牲畜飼料、沈淀後提取『地溝油』而成為『搶手貨』。據悉，一噸『折籮』蒸煮後利潤可到4000元左右，所以想要『折籮』必須先給飯店交錢。而靠著銷售『折籮』飯店每年也可獲得少至一兩萬，多到十幾萬的利潤。因此，在餐廚垃圾管理方面，如何斬斷『折籮』回收的不當利益成為公眾所關注。

　　記者從省發改委資源節約和環境保護處了解到，哈爾濱是我省第一個開展餐廚垃圾處理的城市。按照國家『十二五』規劃要求，在『十二五』期間，我省將要完成50%餐廚垃圾處理。目前，大慶已經開展前期籌備工作。而按照計劃，哈爾濱餐廚垃圾管理的相關條例將在今年10月前出臺。按照計劃，哈市將在垃圾處理廠建好後，對餐廚垃圾進行集中管理，並且將向飯店收取費用。這與目前飯店借餐廚垃圾牟利的情況正好相反，為了落實監管，哈市將根據飯店規模為其配備裝有電子芯片的垃圾桶，每個桶可裝120公斤的餐廚垃圾。根據電子芯片對飯店的餐廚垃圾數量進行監控。如果發現異常，衛生部門、行政執法部門和工商部門將對其進行處罰。

　　該處的工作人員說，『有了監管，飯店不能再冒風險賣「折籮」，乾收「折籮」這行的人就越來越少。而養殖戶也不能再用「折籮」喂豬，地溝油也消失了，老百姓的餐桌會更加安全。』

　　適度消費將被提倡

　　餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，簡單看來是要解決百姓的食品安全問題，其實它也是促進我省提高資源利用率，發展循環經濟的體現。餐廚垃圾處理項目非常符合目前發展循環經濟中提倡的——從源頭簡單化、促進剩餘物再利用的思維。

　　省發改委環資處的工作人員對記者解釋說，餐廚垃圾處理廠建好後日處理能力只有300噸，僅為目前哈爾濱日產餐廚垃圾總量的75%。這種設定是因為一旦開始對餐廚垃圾收費，飯店在點餐時必定也會對消費者進行適度消費提醒，屆時餐廚垃圾總量有可能比現在有所減少。飯店的適度消費提醒一定程度會對百姓消費產生影響，並對生活的各個方面都產生積極影響。