學校門口的路邊攤。
東北網11月15日訊 天氣漸冷，孩子的午餐問題牽動著數十萬家長的心。據統計，哈市市區中小學生約有34萬人，政府已確定了4家有資質的學生營養餐配送公司。然而，記者連日來走訪了解到，目前我市中小學生訂制營養午餐的人數已降至7萬人。
“口味單調，不好吃”，“發到手裡、吃到嘴裡的時候，飯菜基本是溫涼的，晚上回家肚子痛”……學生營養午餐為何叫好不叫座，如何確保孩子吃上營養健康的熱乎午餐？記者進行了走訪調查。
目擊營養午餐入口已溫涼
2日10時，記者在位於南崗區的哈工大附屬中學看到，一輛正規營養午餐配送公司的車輛開到學校門前，工作人員將車上30多個保溫箱搬進教學樓大廳，點齊保溫箱後，工作人員開始按照訂單將裝有營養餐的保溫箱逐個放在訂餐班級的門口。
記者隨手打開一個班級門前的保溫箱發現，保溫箱內的個別盒飯因為經過多次搬運，蓋子松脫，飯盒內菜品裡的油順著飯盒淌出，撒到其他飯盒上。記者摸了摸最上面一層盒飯的底部，飯盒底較溫熱。此時，距離學生午休還有一個多小時。
近日，記者采訪了我市多名中小學的學生家長和老師了解到，訂學生營養午餐的中小學生吃涼飯的情況並不少見。陳女士家的兩個孩子都在某小學上學，兩個孩子每天放學回家都喊餓，細問之下纔知道，因為午餐送到孩子手裡的時候基本是涼的，孩子吃不下去。為了應付老師檢查，孩子用小勺將營養餐裡的飯壓緊，造成吃了一半的假象再交回去。劉女士的女兒上4年級，近日，孩子經常鬧肚子。劉女士問了孩子纔知道，中午吃的營養餐基本是涼的，孩子脾胃弱，每次吃完回家就鬧肚子。她以為是小孩子挑食，沒想到是因為吃涼飯。一位小學老師告訴記者，學校規定教師要跟學生一起訂營養午餐，營養午餐一般是10時左右就送到學校，午休時營養餐基本是溫涼的，作為成年人的老師都覺得吃完後胃裡不舒服。
現狀學生午餐家長難放心
記者從市教育局了解到，目前中小學生午餐的形式分為營養午餐、學校食堂、家長送飯、校園外或看護班帶小飯桌以及購買小作坊的盒飯等。其中，比較讓家長放心的營養午餐叫好不叫座，學校食堂又因為受到各個學校條件限制，很難實現學生在學校食堂就餐。
記者采訪中發現，很多學生在午餐時到校外購買沒有資質的小販和小推車售賣的盒飯和油炸食品。記者隨機采訪了一些購買這些食物的學生，學生表示外面賣的盒飯熱乎，菜品花樣多。
在一些學校門前，記者還遇到一些開車來送飯的家長，他們將車開到學校附近，讓孩子在車裡吃家長在家裡做的熱乎飯。一位家長告訴記者，為了讓孩子中午吃好，她往往中午自己不吃飯，來回給孩子送飯。一位守在校門口給孩子送飯的家長表示，以前她每天早晨5時起來給孩子做好午飯用保溫飯盒帶飯，後來感覺這樣不健康，便中午特意回家做好飯給孩子送來。采訪中，這些家長無一例外地表示，更希望孩子在學校能吃到正規企業或學校內食堂提供的質量放心、熱乎、健康的學生午餐。
盒飯蓋子松脫。
原因送餐路途遠耽誤時間
記者在采訪中了解到，目前我市有資質的學生營養餐公司有太氏、工大學子、佳明佳、百品源。針對學生餐送餐時間早、飯菜保溫性不好的問題，幾個送餐公司都表示了解這種情況，但因為生產流程和路況等，不得不在生產午餐的時間上打提前量。
一位不願透露姓名的送餐公司經理告訴記者，目前所使用的生產線完全能滿足學生營養午餐的生產需要，但由於學生營養午餐做好後只能靠人工裝盒，因此速度較慢。同時，由於一些訂餐的學校距離送餐公司較遠，甚至跨區，一輛送餐車可能要送2到3個學校，需要預留出堵車、繞開限行道路等情況的時間。因此，一些學生午餐在8時到9時就已經做好，送達在10時左右。
針對保溫問題，這名經理表示，根據要求，正規送餐公司使用的保溫箱每個造價在300多元，夏天基本能保證食物的溫度，但冬天難免出現午餐保溫性不好的情況。如果要確保學生吃上熱乎飯，比較好的解決辦法是在學校集中的地區設立營養午餐生產點，但目前各個學生營養餐公司接到的學生訂單大多小於公司正常運轉需要，學生營養餐公司往往要同時生產企事業單位工作餐，不能專心做學生餐。
業內人士給記者算了一筆賬，學生營養餐公司一般在接到一萬盒學生營養午餐的訂單時剛剛夠成本。如果設立分廠，很難確保企業正常收入。
建議為送餐車開綠色通道
針對學生午飯的保溫問題，食品藥品監督管理局相關部門表示，目前管理部門僅對學生營養餐企業生產條件和配送等衛生相關問題進行監督，食品溫度問題還沒有納入監管范圍。
針對目前學生營養午餐難保健康營養的問題，原省社會科學院研究員董鴻揚認為，目前存在的問題主要集中在學生營養午餐企業設立位置規劃、企業推廣和營養餐運輸順暢等方面。鑒於國外的學生營養午餐屬於政府福利工程，董鴻揚認為，政府可以在中小學集中的地區建立學生營養午餐企業生產點，縮短企業送餐距離，確保送餐及時。同時，可以在建廠土地、房產審批、稅收等方面給營養午餐企業予以政策支持，這樣可以讓企業節約成本，在學生營養午餐的配餐方面加大投入。作為補充，還可以將學校周圍的市政府早餐工程的餐車利用起來，為學生提供健康的午餐。針對我市現有的學生營養午餐送餐路程問題，董鴻揚表示，可以協調交警部門，在送餐時段對正規的學生營養午餐公司送餐車開闢綠色通道，送餐車享受與公交車等特殊車輛同等照顧，不受單雙號和單行道限行等限制。
黑大生命科學學院食品科學與工程專業的營養學家雷老師表示，中小學生正處於成長階段，脾胃較弱，對食物的要求比較高，不僅要嚴格選材，使用達標的烹飪環境、設備，更要注意營養搭配，同時還要保證食物的溫度。中小學生食物從做好到食用，最好在2個小時左右完成，食物的入口溫度最好在30℃到40℃之間。一旦食物長時間放置，不僅影響飯菜口味，而且即便在保溫情況下，也可能導致微生物滋生或產生亞硝酸鹽，損害菜品營養和中小學生的身體。
