生活報5月8日訊 7日，記者從省農墾總局牡丹江管理局獲悉，由於去冬今春氣溫低、冬雪少，興凱湖的開湖時間比去年推遲了10天左右。5月初一開湖，20餘條漁船就爭相下湖捕魚，開湖首日就收獲鮮魚5000多斤。作為興凱湖特產的大白魚每斤賣到了180元，仍供不應求。

　　春尋開湖魚古已有之，在冬天冰封水面的時候，魚處於休眠狀態，很少進食和活動。經過一冬的淨化，魚體內儲存的都是營養物質，尤其是脂肪、肝糖的轉化、消耗，讓魚的肉質更加鮮嫩，所以開湖魚的“魚”味最純正。

　　據當地漁民介紹，爭相品嘗開湖魚在當地已成為一種時尚。重3斤以上的大白魚已賣到了每斤180元的高價，依然供不應求。